Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021

Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021 er en økologisk rødvin fra en af Barolos mest berømte cru-marker. Fremstillet på Nebbiolo viser den Cannubi-markens klassiske kombination af elegance, aromatisk præcision og strukturel dybde. Vinen kommer fra det historiske vineri Giacomo Borgogno, der har produceret vin i Piemonte siden 1761.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er raffineret og kompleks med balsamiske toner af eukalyptus, røde bær, cedertræ og fine krydderier. På ganen er den både luftig og kraftfuld med en silkeblød tekstur, afrundede tanniner og en flot balance mellem frugt, struktur og friskhed. Eftersmagen er lang, duftende og elegant. Barolo Cannubi har et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende år. Den kan allerede nydes med passende dekantering, men vil belønne yderligere lagring i kælderen.

Vinifikation
Druerne stammer fra Cannubi-marken i Barolo, hvor sydvendte parceller ligger i 230-320 meters højde. Vinmarkerne dyrkes økologisk efter det modificerede Guyot-system på kalkholdig lermergel med middel tekstur – jordbund dannet af gamle sedimenter fra det tidligere Padana-hav. Nebbiolo-druerne høstes manuelt omkring midten af oktober. Efter knusning og alkoholisk gæring macererer vinen med den nedsænkede skindkappe i cirka 30 dage med kontinuerlig overpumpning. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i fire år på slavonske egetræsfade, hvorefter den hviler nogle måneder på flaske.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 18 °C til klassiske piemontesiske retter, braiseret oksekød, vildt, lam, svamperetter og modne, faste oste. Den er også et oplagt valg til trøffelbaserede retter og risotto med svampe. Dekantér gerne vinen omkring en time før servering for at åbne de balsamiske aromaer og fremhæve dens elegante struktur.

Producent
Giacomo Borgogno e Figli blev grundlagt i 1761 og er et af de historiske vinhuse i Barolo. Huset lægger stor vægt på Cannubi-cruens særlige terroir og arbejder omhyggeligt med økologisk vindyrkning, blandt andet gennem bevarelse af biodiversiteten og beplantning af skovområder. Borgogno er kendt for traditionelle, lagringsværdige Barolo-vine, hvor lang modning på store slavonske egetræsfade giver Nebbiolo tid til at udvikle dybde og kompleksitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.