Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019

Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019 er en klassisk og lagringsværdig Barolo fra hjertet af Piemonte, fremstillet på Nebbiolo fra de historiske cru-marker Cannubi, Fossati og Liste. Med sin kombination af dybde, silkebløde tanniner og traditionel vinifikation er den et fornemt udtryk for Barolo – Italiens berømte “kongernes vin”.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen i en elegant rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer. Duften er kompleks og nuanceret med maritime toner, tjære, kakaobønne og cypresstræ, suppleret af tørrede rosenblade, balsamiske undertoner og den karakteristiske dybde, man forbinder med moden Nebbiolo. På ganen er den struktureret, men samtidig fløjlsblød og elegant. Afrundede, silkefine tanniner giver vinen fasthed, mens smagen udfolder sig med mørk frugt, krydderi, balsamiske nuancer og en lang, vedvarende afslutning. Som Barolo Riserva har den et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende årtier under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Borgognos historiske parceller Cannubi, Fossati og Liste i Barolo, hvor kalk- og lerholdige jorde samt syd- og sydøstvendte eksponeringer bidrager til optimal modning og koncentration. Vinstokkene dyrkes efter det traditionelle bueformede Guyot-system. Efter høsten gennemgår druerne temperaturkontrolleret gæring ved 22–30 °C i omkring to uger med manuel nedtrykning af skindkappen og overpumpning. Herefter følger cirka 30 dages maceration med nedsænket skindkappe. Vinen lagres traditionelt i seks år på store slavonske egetræsfade og hviler derefter yderligere 12 måneder på flaske, før den frigives.

Mad & Servering
En vin med denne struktur fortjener kraftfulde retter som braiseret eller grillet rødt kød, vildt, langtidsstegt svinekød og klassiske piemontesiske specialiteter med trøfler. Den passer også glimrende til modne faste oste. Servér den ved cirka 18 °C, gerne efter en times dekantering for at åbne de komplekse aromaer og blødgøre tanninerne. Hæld den forsigtigt på karaffel, da ældre flasker kan have bundfald.

Producent
Giacomo Borgogno e Figli er et af Piemontes historiske vinhuse og forbindes med en kompromisløst traditionel tilgang til Barolo. Huset har gennem generationer bevaret klassiske metoder, herunder lang maceration og modning på store slavonske egetræsfade, som giver vinene struktur, lagringsdybde og et tydeligt regionalt præg. Barolo blev allerede i 1861 valgt af Cavour til at skåle for Italiens samling og har siden været et symbol på landets vinmæssige prestige – en tradition, Borgogno viderefører med denne Riserva.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.