Hautes-Côtes de Beaune Maison Charles Noëllat 1998

Domaine Charles Noëllat Hautes-Côtes de Beaune 1998 er en fuldt modnet Bourgogne med klassisk Pinot Noir-elegance og en fin, nuanceret udvikling. Årgangen viser sig fra sin modne side med afrundede tanniner, harmonisk struktur og de komplekse tertiære aromaer, som kun mange års flaskelagring kan skabe. Vinen bærer samtidig navnet fra et historisk Vosne-Romanée-domaine, hvis tidligere marker i dag udgør en del af grundlaget for det berømte Domaine Leroy.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en moden rubinrød farve, ofte med teglstensfarvede nuancer langs kanten. Duften er mere præget af udvikling end af frisk primærfrugt og byder på skovbund, tørre blade, svampe, læder og tobak, suppleret af modne røde bær, diskrete krydderier og en let jordet kompleksitet. På ganen er vinen let til medium fyldig med en blød, silkeagtig tekstur. Den modne frugt ledsages af velintegrerede tanniner og en stadig levende syre, som giver balance og friskhed til den harmoniske helhed. Vinen befinder sig nu omkring sit optimale drikkevindue og bør nydes nu for at opleve dens fuldt udviklede Bourgogne-karakter.

Vinifikation
Vinen kommer fra Hautes-Côtes de Beaune, et højtliggende og køligere område vest for Côte de Beaune, hvor kalk- og lerholdige jorder bidrager til Pinot Noirs elegante struktur og fine syre. Den er fremstillet på 100 % Pinot Noir, den klassiske og eneste tilladte røde druesort i appellationen. De konkrete oplysninger om høstmetode og vinifikation for denne flaske er ikke angivet, men den modne stil er typisk for en traditionelt fremstillet Bourgogne, hvor vinens terroir og udvikling over tid får lov at træde tydeligt frem.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 15-16 °C til stegt and, fuglevildt, kylling med svampe eller mørt lammekød. Den passer også godt til charcuteri, milde faste oste og enkle pastaretter med svampe eller lette kødsaucer. På grund af vinens høje alder anbefales forsigtig åbning og eventuelt en kort, skånsom iltning i karaffel; smag gerne på vinen først, da ældre Bourgogne kan være sart og hurtigt miste intensitet efter åbning.

Producent
Domaine Charles Noëllat har rødder i Bourgogne siden 1600-tallet og blev i sin moderne form grundlagt i Vosne-Romanée i 1800-tallet af Félix Noëllat. Familien opbyggede et højt respekteret domaine med parceller i blandt andet Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og Grands-Échezeaux, og var blandt de tidlige producenter i området, der selv tappede vinene på domaine. Efter en arvedeling blev størstedelen af de betydningsfulde marker solgt til Lalou Bize-Leroy i 1988 og indgår i dag i Domaine Leroys berømte vinunivers. Navnet blev genfødt som Maison Charles Noëllat i 2013 med fokus på autentiske Bourgognevine, terroir og den klassiske elegance, der gjorde familienavnet kendt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.