Ippolito 1845 Ciro Colli del Mancuso Rosso Classico Superiore Riserva 2022

Ippolito 1845 Cirò Rosso Classico Superiore Colli del Mancuso Riserva 2022 er en raffineret fortolkning af Calabriens ikoniske Gaglioppo. Vinen stammer fra lavtydende parceller på Mancuso-ejendommen i hjertet af Cirò og forener områdets maritime friskhed med klassisk syditaliensk dybde. En seriøs, terroirdrevet rødvin til dem, der søger karakter og finesse frem for volumen.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubin med transparente kanter og et let granatrødt skær – typisk for Gaglioppo. Viskositeten er medium, hvilket varsler elegance frem for tyngde. Næse: Indledende noter af røde kirsebær, granatæble og modne hindbær, efterfulgt af tørrede middelhavsurter, rosenblade og et strejf af lakrids. Med luft kommer subtile antydninger af læder, sort te og varm sten, der vidner om vinens klassiske oprindelse. Smag: Tør, rank og præcis med saftig, rødfrugtet kerne og en salt-mineralsk puls fra nærheden til det Joniske Hav. Tanninerne er finkornede men tydelige, og den friske syre giver flot løft og længde. Diskrete krydderier og en bitter-sød note af blodappelsinskal giver ekstra kompleksitet. Afslutning: Lang, ren og krydret med ekko af kirsebær, urter og stenstøv. Teksturen strammer elegant op i eftersmagen uden at blive kantet. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu efter kort iltning, men vil udvikle større dybde og silkere tanniner over de næste 6-10 år, afhængigt af opbevaringsforhold.

Vinifikation
Colli del Mancuso er en enkeltmark med lavt udbytte i Cirò, hvor Gaglioppo trives i solrige, ventilerede bakker nær det Joniske Hav. Jorde med overvejende kalkholdig ler og sandet topjord giver både struktur og finesse, mens havbriserne bevarer druernes aroma og syre i det varme, mediterrane klima. Høsten foretages typisk selektivt og skånsomt – ofte i hånden – for at sikre optimal modenhed. Vinificeringen fokuserer på at bevare druesortens renhed: skånsom afstilkning, temperaturkontrolleret gæring og omhyggelig ekstraktion for at fremhæve aroma og tanninstruktur uden hårdhed. Modningen sker traditionelt i egetræ (ofte en kombination af store fade og/eller barriques) efterfulgt af flaskelagring, som tilsammen giver en klassisk, afbalanceret Riserva-profil.

Mad & Servering
Perfekt til grillet lam, oksekød, vildt, svinekæber, tomatbaseret ragù, aubergine alla parmigiana og lagrede faste oste. Server ved 16-18°C. Giv gerne 45-60 minutters dekantering for at åbne aromaerne og runde tanninerne.

Producent
Ippolito 1845 er Calabriens ældste aktive vingård, grundlagt i 1845 i Cirò, og er blandt regionens vigtigste bannerførere for lokale druer som Gaglioppo, Greco Bianco og Pecorello. Med fokus på terroirtro vine, bæredygtigt markarbejde og præcis kælderpraksis har huset spillet en central rolle i at løfte Cirò til international anerkendelse. Porteføljen rummer flere enkeltmarksudtryk, hvor Colli del Mancuso er en af de mest markante for sin kombination af finesse, tradition og stedtypicitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.