Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2025

Jean-Paul & Benoît Droins Chablis Premier Cru Vaillons 2025 er en elegant Chardonnay, der kombinerer Chablis’ karakteristiske friskhed og mineralitet med en rundere, harmonisk stil. Vinen samler druer fra fem climater i Vaillons og har rødder i områdets klassiske kimmeridgiske kalkstensjord.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar. Duften byder på hvide blomster og et strejf af havbrise, mens den friske, mineralske smag har en fast struktur og en livlig, maritim karakter. Med flaskelagring kan udtrykket udvikle større kompleksitet med tertiære noter af mentol og østersskal.

Vinifikation
Druerne kommer fra omkring 45 år gamle vinstokke i climaterne Epinottes, Roncières, Séchet, Chatains og Beugnons. Syd- og sydøstvendte skråninger fremmer en tidlig modning, mens den fossile kimmeridgiske kalkstensundergrund og det lerholdige overfladelag bidrager til vinens mineralske præg. Efter pneumatisk presning og naturlig klaring gæres mosten med indfødte gærceller, dels i ståltanke og dels på fade. Efter malolaktisk gæring hviler vinene i otte til ti måneder, før de blandes og klargøres til aftapning.

Mad & Servering
Servér vinen til østers, skaldyr, fisk eller andre retter, hvor dens friskhed og mineralske karakter kan komme til sin ret. En serveringstemperatur på cirka 10–12 °C fremhæver både aroma og balance. Vinen behøver normalt ikke dekantering; giv den eventuelt lidt luft i glasset.

Producent
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin er et familiedrevet domaine med hjemmebane i Chablis, hvor husets vine er kendt for at udtrykke de enkelte marker og områdets kalkstenspræg. Denne Vaillons er et eksempel på den tilgang og er ifølge produktinformationen blevet rost af Vinous-kritikere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.