Kopke Colheita port 1981

Kopke Colheita 1981 er en ekstraordinær fadlagret portvin fra Douro-dalen, skabt udelukkende på druer fra én enkelt årgang. Efter næsten fire årtiers modning på traditionelle træfade har den opnået en imponerende dybde, kompleksitet og silkeblød elegance. Colheita-stilen er Portugals svar på en årgangs-Tawny – en portvinstype, hvor langvarig fadlagring og kontrolleret oxidation spiller hovedrollen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en intens ravgylden til mørkebrun farve og et fint olivengrønt skær i kanten, som vidner om den lange fadlagring. Duften åbner langsomt og koncentreret med nuancer af tørrede figner, svesker og rosiner, efterfulgt af ristede valnødder, nougat, lys karamel, vanilje, appelsinskal og et diskret strejf af røg og gammelt egetræ. På paletten er den kraftfuld, tæt og silkeblød med en rig sødme af honning og toffee, der smelter sammen med modne nøddeagtige toner. Den livlige syre skaber en fornem balance og giver vinen en overraskende lethed trods dens enorme koncentration. Eftersmagen er lang, tør og majestætisk med lag af krydderi, tørret frugt, brandy og nødder. Vinen er fuldt udviklet ved aftapning og vil ikke vinde yderligere ved lagring, men kan holde sig frisk i op til 2–3 måneder efter åbning, hvis den opbevares på køl.

Vinifikation
Colheita 1981 er fremstillet som et traditionelt Douro-blend med blandt andre Tinta Roriz, Touriga Franca og Touriga Nacional. Druerne stammer fra Douro-dalens stejle, skiferholdige vinmarker, hvor det varme og tørre klima bidrager til intens frugt og naturlig koncentration. Efter vinifikationen har portvinen modnet uforstyrret på store, gamle træfade i tæt på fire årtier, hvor den langsomme, kontrollerede oxidation har udviklet dens karakteristiske ravfarve og komplekse noter af nødder, karamel og tørret frugt.

Mad & Servering
Denne modne Colheita kan med stor fordel nydes alene som et meditativt glas, men den passer også fremragende til faste, lagrede oste som Comté og Vesterhavsost. Prøv den desuden til pecan pie, crème brûlée, lun æblekage, mørk chokolade, marcipan eller andre desserter med karamel og nødder. Servér let afkølet ved 14–16 °C, gerne i et stort og rummeligt hvidvinsglas, som giver de komplekse aromaer plads til at udfolde sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men vinen kan med fordel hældes forsigtigt på karaffel, hvis der skulle være bundfald.

Producent
Kopke blev grundlagt i 1638 og regnes som Portugals ældste portvinshus. Huset har gennem generationer specialiseret sig i Colheita-portvine og er internationalt anerkendt for sin særlige ekspertise i lang fadlagring af portvin fra enkeltårgange. Kopkes fokus på gamle fade og modne Colheita-vine har gjort producenten til et af de mest respekterede navne inden for denne traditionsrige stil. Colheita 1981 har blandt andet modtaget 95 point fra Wine Enthusiast.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.