La Castellada Collio Pinot Grigio 2019

La Castellada Collio Pinot Grigio 2019 er alt andet end en klassisk, neutral Pinot Grigio. Her får du en karakterfuld, delvist skindmacereret hvidvin med dybde, tekstur og en næsten burgundisk seriøsitet – men med tydeligt norditaliensk præg. Vinen kombinerer Friulis elegante kølighed med en naturlig, håndværkspræget stil, der appellerer til både nørder og nysgerrige vinnydere. Det særlige ved denne vin er den lange kontakt med drueskindet, som giver farve, struktur og kompleksitet langt ud over normen for druen. La Castellada er blandt pionererne for denne type vin i Collio og har siden 1980’erne været med til at sætte området på verdenskortet for seriøse, terroirdrevne hvidvine. 2019-årgangen balancerer moden frugt, rank friskhed og en diskret, naturlig kant på forbilledlig vis.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen kobber- til løgskal-farvet med et let orange skær – et tydeligt tegn på skindmaceration – og en let sløret, næsten gylden glans. Viskositeten er medium til høj, med langsomme gardiner på glassets inderside. Næsen er intens og lagdelt med noter af tørret abrikos, orangeblomst, pære og vilde æbler, suppleret af urtede nuancer, tørret citrus, kamille og et strejf af mandel og krydderier. Der er en diskret, næsten salt mineralitet og et let oxidativt strejf, som giver karakter uden at dominere. På ganen er vinen tør og struktureret med markant tekstur og fine, te-agtige tanniner fra skindkontakten. Frugten bevæger sig mellem moden stenfrugt, blodappelsin og let røde toner, understøttet af en frisk, lineær syre, der holder vinen spændstig. Den mineralske nerve og den diskrete bitterhed i afslutningen giver længde og gastronomisk anvendelighed. Eftersmagen er lang, med noter af citruszest, urter og nøddeagtige nuancer. 2019 har styrken til at udvikle sig flot i flasken. Drikkeklar nu, men med 5–8 år foran sig for yderligere at samle kompleksitet, hvor de oxidative, nøddeprægede og tertiære noter vil folde sig mere ud.

Vinifikation
Collio-området i Friuli-Venezia Giulia er kendt for sine bakkerige marker med såkaldt “ponca” – lagdelt mergel og sandsten, som giver hvidvine med markant mineralitet, struktur og friskhed. La Castelladas marker ligger på de klassiske Collio-skråninger med optimal soleksponering og god ventilation, hvilket sikrer sund, langsomt modnende frugt. Høsten foregår manuelt i små kasser, så kun fuldmodne, sunde druer når kælderen. I kælderen arbejder La Castellada efter lave indgreb: Druerne afstilkes og gennemgår skindmaceration i dage til uger (afhængigt af årgang) for at udtrække farve, aroma og tannin – netop det, der giver vinen sin særlige karakter. Gæringen foregår spontant med druerens egne gærceller, typisk i store træfade eller neutrale beholdere, ved kontrollerede temperaturer. Efter gæring lagres vinen i træ (ofte store fade eller brugte barriques) på bærmen i en længere periode for at opbygge tekstur og kompleksitet, inden den tappes uden overdreven klaring eller filtrering. Svovl anvendes kun i moderat omfang for at bevare vinens renhed og autenticitet.

Mad & Servering
La Castellada Collio Pinot Grigio 2019 er fremragende som madvin, især til retter hvor du normalt ville overveje både hvid- og rødvin. Prøv den til fyldige fiskeretter (grillet havaborre, torsk med smør og urter), skaldyr med kraftig smag (grillede rejer, blæksprutte, muslinger i fond), eller til italienske specialiteter som risotto ai funghi, polenta med svampe, vitello tonnato og charcuteri. Den lette tanninstruktur gør den også oplagt til fjerkræ, svinekød og grøntsagsbaserede køkkeners retter som grillet aubergine, bagt rodfrugt eller retter med svampe og linser. Servér den ved 12–14 °C – kølig, men ikke iskold, så tekstur og aromaer kan folde sig ud. Dekantering i 30–45 minutter anbefales, særligt hvis vinen lige er åbnet og virker lidt lukket; det blødgør tanninerne og fremhæver frugten og de florale noter. Brug gerne et glas med lidt bredere kumme, som man typisk ville anvende til seriøs hvid- eller let rødvin.

Producent
La Castellada er en familieejet producent i Oslavia i Collio, tæt på grænsen til Slovenien, og regnes i dag blandt bannerførerne for områdets seriøse, terroirdrevne hvidvine og skindmacererede vine. Familien Bensa overtog ejendommen i 1980’erne og begyndte målrettet at arbejde med lavt udbytte, manuel høst og minimalt indgreb i kælderen – længe før “natural wine” blev et moderne begreb. De har spillet en central rolle i genopdagelsen af traditionelle friulanske metoder, hvor skindmaceration på hvide druer er en vigtig del af stilen. I dag er La Castellada anerkendt blandt sommelierer og vinentusiaster over hele verden for deres kompromisløse tilgang, hvor fokus ligger på autenticitet, terroirudtryk og lagringsdygtighed frem for hurtig drikbarhed og standardiseret stil. Deres vine, herunder Collio Pinot Grigio, fremhæves ofte som referencepunkter for seriøse, strukturerede hvidvine fra Friuli.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.