Le Dragon De Quintus 2nd Vin Château Quintus Saint-Emilion, 2021

Château Quintus 2021 Merlot fra Saint-Émilion giver klassisk Bordeaux-dybde med frisk frugt, bløde tanniner og et strejf af kalket mineralitet.

Om vinen
Château Quintus 2021 kommer fra Saint-Émilion i Bordeaux, hvor Merlot og Cabernet Franc ofte trives bedst på jord med både ler og kalk. Det er netop den kombination, der giver vinene fra området deres blanding af moden frugt, struktur og en mere kølig, frisk linje. Her arbejder man typisk med lave udbytter og fokus på sunde druer, så frugten bevarer koncentration uden at blive tung. Det er en stil, hvor terroir betyder meget, og hvor den kalkrige jord især kan give en fast, præcis fornemmelse i glasset. I kælderen er Château Quintus 2021 lagret 12 måneder på franske egetræsfade, delvist nye, hvilket giver støtte uden at tage over. Merlot står for den modne, mørke frugt, mens Cabernet Franc bidrager med ryggrad, parfume og lidt mere spændstighed i afslutningen. I 2021 var det især vigtigt at ramme det rigtige høsttidspunkt, så druerne fik modenhed nok til at bære fadlagringen og samtidig bevare friskheden. Resultatet er en vin, der er klassisk i formen, men med en mere umiddelbar og elegant frugtkurv end de mest kraftige Bordeaux-vine.

Smagsprofil
I glasset ligger Château Quintus 2021 dybt rubinrød med let lilla kant, og allerede i duften får du sorte kirsebær, blomme og viol sammen med kakao og et diskret strejf af tobak. Smagen er medium til fyldig, men uden at blive tung, og de bløde tanniner gør vinen let at gå til. Den friske syre holder frugten levende, så 2021-årgangen føles mere præcis end bred, og det klæder Saint-Émilion rigtig godt. Det er en vin, der både kan drikkes nu og få lidt tid til at samle sig mere i flasken. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Château Quintus 2021 er oplagt til rødt kød, især lammekoteletter, entrecote eller oksebøf med klassisk sauce. Den passer også fint til andebryst, ovnstegt kylling med svampe eller pasta med ragù, hvor vinens friske syre kan følge retten uden at dominere. Skal du holde det mere lokalt, er den et godt match til confit de canard eller okse i Bordeaux-stil med svampe og rodfrugter. På det nordiske bord fungerer den også flot til braiseret kalv, svampefyldte tærter eller modne, faste oste som Comté og lagret Gouda.

Producent
Château Quintus er et af de nyere navne i den øverste del af Saint-Émilion, men ejendommen er bygget på et meget ældre fundament. Den ligger på en markant højderyg med ler og kalk, og netop den placering er central for husets stil, som typisk søger balance mellem modenhed, friskhed og struktur. Quintus er i dag en del af Domaine Clarence Dillon, som også står bag Château Haut-Brion og La Mission Haut-Brion, og det siger noget om ambitionsniveauet. Produktionen ledes af det samme brede team og den samme filosofi, hvor detaljer i marken og præcision i kælderen vægtes højt. Det er især forbindelsen til Saint-Émilion, der definerer vinene. Merlot spiller som regel hovedrollen, mens Cabernet Franc giver aromatisk løft og mere fasthed, og det er en klassisk kombination for området. Château Quintus arbejder i en stil, der gerne vil vise både frugtens modenhed og den kalkede, lidt kølige nerve, som gør Bordeaux interessant i længden. Under Domaine Clarence Dillon har ejendommen fået en tydelig profil, hvor man søger renhed i frugten, moden tanninstruktur og en form for elegance, der er meget genkendelig for Saint-Émilion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.