Le Pigeonnier Domaine du Chapitre Moulin a Vent Cru Du Beaujolais 2023

Le Pigeonnier Domaine du Chapitre Moulin-à-Vent 2023 er en karakterfast cru-Beaujolais, der viser Gamay-druens mere seriøse og lagringsdygtige side. Her får du intens frugt, granitdrevet mineralitet og den elegante kraft, som har gjort Moulin-à-Vent berømt som “kongen af Beaujolais”. En vin til dig, der vil have både charme nu og struktur til kælderen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette reflekser. Duften åbner med mørke kirsebær og brombær, efterfulgt af viol, rosenblade og et strejf af peber og tørrede urter. Under frugten ligger en tydelig stenet mineralitet, der løfter friskheden. På paletten er den medium til fyldig for en Beaujolais, med saftig, tæt frugt og en præcis, mundrensende syre. Tanninerne er fine, men markante nok til at give rygrad; smagsbilledet balancerer mørk kirsebær, solbær, knust granit og et hint af lakrids og krydderi. Afslutningen er lang og ren med salt-mineralske noter og en diskret, krydret eftersmag. Det er en vin, der smager fremragende nu efter kort iltning, men som også har flot udviklingspotentiale. Forvent 6–10 års positiv udvikling, hvor bouqueten vil bevæge sig mod skovbund, tørret blomst og mere komplekse krydderier.

Vinifikation
Moulin-à-Vent ligger på granit- og manganholdige jorde, som giver vine med både parfume og struktur. Den konstante vind omkring den ikoniske mølle hjælper med at holde druerne sunde og koncentrationen høj, mens de stenede, veldrænede skråninger begrænser udbyttet og fokuserer smagen. Høsten foretages typisk i hånden for at bevare hele klaser og frugtintegritet. Vinificeringen sker traditionelt for cru-Beaujolais med skånsom udblødning og ofte delvis helklase-gæring, som fremmer aromatisk løft uden at miste struktur. Gæringen foregår i rustfri stål eller beton for renhed, og vinen modnes primært i tank, eventuelt med indslag af neutrale fade for at runde teksturen af og bevare den friske, granitprægede frugt.

Mad & Servering
Server til confiteret eller stegt and, grillet kylling med urter, kalvekød, charcuteri, svamperisotto eller semi-hårde oste som Comté. Let krydrede retter og retter med svampe eller rødbede spiller særligt godt sammen med vinens jordede mineralitet. Servér ved 14–16°C. Unge flasker som 2023 har godt af 30–60 minutters dekantering for at åbne bouqueten.

Producent
Francois Martenot er et traditionsrigt hus med rødder i Bourgogne, som arbejder tæt med udvalgte vinbønder og parceller i bl.a. Beaujolais. Filosofien er terroirdrevet vinmageri med fokus på ren frugt, præcision og appellationernes særpræg. Med en bred portefølje og et stærkt netværk i regionerne er huset kendt for at levere konsekvent kvalitet og sikre, at lokale udtryk kommer tydeligt til udtryk i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.