Luigi Boveri Filari di Timorasso 2023

Luigi Boveri Filari di Timorasso 2023 er en karakterfuld hvidvin fra Colli Tortonesi i det sydøstlige Piemonte – hjemstavn for den sjældne og genopdagede drue Timorasso. Vinen forener intens mineralitet, høj koncentration og et elegant aromatisk udtryk, som både tiltaler nysgerrige vinelskere og garvede samlere. En moderne klassiker med dybe rødder i traditionen.

Smagsprofil
Udseende: Strågul med grønligt skær og en næsten olivenglans, der antyder vinens fylde og koncentration. Næse: Ren og præcis med noter af citruszest, hvid fersken og kvæde, suppleret af kamille, vilde urter og en tydelig stenet mineralitet. Diskrete strejf af honning og voks viser sig ved iltning og lover flot udvikling i flasken. Smag: Tæt og tør med saftig, moden frugt (pære og stenfrugt) balanceret af sprød syre og en markant salt/mineralsk kerne. Teksturen er let cremet med et subtilt phenolisk bid, der giver struktur og seriøsitet uden at virke tung. Afslutning: Lang, ren og præget af citrus, mandelskal og flint. Mineraliteten hænger ved og giver en mundvandsfremkaldende friskhed. Lagringspotentiale: Timorasso er kendt for sin evne til at udvikle kompleksitet. 2023 kan nydes nu for sin energi, men vil vinde dybde over 6–10 år, hvor honning, voks og tertiære nuancer træder frem.

Vinifikation
Colli Tortonesi er et kuperet terroir med kalkholdige mergel- og lerjorde af marine oprindelse, som giver Timorasso sin signatur af salt mineralitet og struktureret frugt. Mikrokli­maet byder på varme dage, kølige nætter og god ventilation, hvilket bevarer aromatik og syre. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre selektion i marken. Efter skånsom presning følger temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke for at bevare druens rene profil. Vinen modner som regel på fine gærrester i flere måneder, hvilket afrunder teksturen, fordyber aromaerne og fremhæver den naturlige struktur. Eventuel let filtrering foretages før aftapning for at bevare klarhed uden at miste karakter.

Mad & Servering
Suveræn til skaldyr (særligt kammuslinger og jomfruhummer), grillede fisk, risotto med svampe eller safran, lyst fjerkræ, kalv samt modne faste oste. Timorassos salte mineralitet matcher også retter med urter og trøffel. Server ved 10–12°C. En kort dekantering eller 10–15 minutters iltning i glasset kan åbne aromaerne, især i de første år.

Producent
Boveri Luigi er en familieejet producent i bakkerne omkring Tortona, der har været blandt de drivende kræfter i renæssancen for Timorasso – Piemon­tets store hvide drue. Med fokus på præcisionsarbejde i marken, håndhøst og ren, terroirdrevet vinifikation skaber huset udtryk, der forener fylde, mineralitet og lang levetid. Boveri regnes i dag som en af referenceproducenterne i Colli Tortonesi og bidrager markant til områdets voksende anseelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.