Lynch Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Lynch Bages 2019 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og Pauillacs grusede signatur.

Om vinen
Vinmarkerne i Pauillac står på klassisk Bordeaux-jord med grus og ler, som giver god dræning og samtidig holder nok fugt til de varme, tørre perioder. For en vin som Lynch Bages 2019 er det netop her, Cabernet Sauvignon får sit mørke frugtudtryk og sin faste rygrad, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder helheden af. 2019 er en årgang, hvor modenheden er tydelig, men hvor friskheden stadig holder vinen levende. Lynch Bages arbejder i en stil, der typisk søger kraft, præcision og klassisk Pauillac-tekstur. Denne 2019 er lagret 18 måneder på franske barriques, cirka 60 % nye, og det sætter et klart, men ikke dominerende, aftryk af fad, ceder og krydderi. Høsten sker normalt selektivt for at sikre moden frugt og modne tanniner, og gæringen føres oftest med fokus på at bevare struktur og dybde. Resultatet er en Bordeaux, hvor 2019-årgangen viser både koncentration og disciplin.

Smagsprofil
I glasset er Lynch Bages 2019 tæt og mørk, og du mærker hurtigt, at det her er en Pauillac med seriøs substans. Cabernet Sauvignon styrer udtrykket med solbær, brombær og en klar kant af ceder og tobak, mens Merlot giver lidt mere rundhed i midten af smagen. Tanninerne er faste, men de ligger flot i munden, så frugten stadig får plads, og den let grafitagtige finish giver vinen den klassiske Bordeaux-fornemmelse, man håber på i 2019. Det er en vin, der allerede er imponerende, men som også har tydelig udviklingskurve. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam, oksekød eller vildt, især hvis retten har sauce og lidt dybde. Tænk confiteret and, stegt hjort med svampe eller en klassisk entrecôte med pebersauce. På den mere regionale side fungerer Lynch Bages 2019 rigtig godt med entrecôte à la bordelaise eller en simreret med oksekød og rødvinssauce, hvor vinens struktur kan spille op mod maden. Til et dansk bord er den stærk til vildtgryde med svampe, braiseret oksebov eller modne faste oste, gerne serveret med syltede elementer, som giver lidt løft til frugten.

Producent
Château Lynch-Bages er en af de mest kendte navne i Pauillac og en fast reference i Bordeaux. Ejendommen ligger i den femte grand cru classé-kategori fra 1855, men stilen har i mange år spillet højere end det gamle klassifikationssystem antyder. Familien Cazes har været tæt knyttet til slottets moderne udvikling, og under Jean-Charles Cazes blev der lagt stor vægt på både kvalitet i marken og en mere præcis vinificering. I dag forbindes slottet fortsat med samme idé: en robust, klassisk Pauillac, der kombinerer mørk frugt, struktur og tydelig identitet. Det er netop det, der gør Lynch Bages interessant for mange vinelskere. Vinenes rygrad kommer fra Cabernet Sauvignon i Pauillacs grus og ler, mens Merlot og de mindre andele Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med frugt, dybde og aromatisk kompleksitet. Under Paul-Biaudos ledelse og med en teknik, der typisk er meget fokuseret på præcision, er målet ikke at gøre vinene bløde og generiske, men at bevare den klassiske energi og lagringsduelighed. Lynch Bages 2019 er et godt eksempel på den balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.