M. Chapoutier Tavel Beaurevoir Rosè 2024

M. Chapoutier Tavel Beaurevoir Rosé 2024 er en karakterfuld rosé fra Rhône-dalen, skabt til dem der vil have mere dybde, struktur og gastronomisk spændvidde end den klassiske terrasse-rosé. Her får du Tavel i sin reneste form: intens farve, modne røde frugter og et saftigt, tørt bid, der løfter måltidet. En seriøs rosé fra en af regionens mest anerkendte producenter.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb hindbær- til granatrosa farve med brillant skær – markant mørkere end mange Provence-roséer, som sig hør og bør for Tavel. Duften åbner med vilde jordbær, hindbær og rips, efterfulgt af blodappelsin, hvid peber, et strejf af rosenblade og tørrede urter fra garrigue. Smagen er tør og energisk med saftig rød frugt, granatæblekerner og et citruspræget løft. Medium til fyldig krop for en rosé, frisk syre og en subtil fenolisk struktur, der giver greb og madvenlighed. Midtpaletten byder på stenede/mineralske undertoner og en anelse sødme fra frugten uden at virke tung. Finalen er lang, krydret og præcis, med noter af blodappelsinskal, hvid peber og urter, der bliver hængende. Drikkeklar nu for sin friskhed, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 2–4 år, hvor de krydrede og florale nuancer folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Tavel ligger på Rhône-flodens højre bred over for Châteauneuf-du-Pape og er præget af varme, solrige forhold, kølende mistral-vinde samt jordbund af sand, kalk og de berømte rullesten (galets roulés). Denne kombination giver modne druer med intens farve og aromadybde, men bevarer friskhed. Chapoutier selekterer parceller med god dræning og naturligt lavt udbytte for at opnå koncentration og balance. Høsten udføres typisk i de kølige timer for at værne om aromatikken. Vinifikationen følger Tavel-tradition: skånsom presning og/eller kort koldmaceration for at udtrække farve og delikate fenoler, efterfulgt af temperaturstyret gæring i rustfrit stål for at bevare frugtens renhed. Vinen modner derefter på ståltank på fine lie for tekstur og rundhed, uden markant brug af eg, så områdets karakter og druesorternes profil står klart.

Mad & Servering
En oplagt ledsager til grillede sardiner eller laks, tun-tataki, bouillabaisse, provencalske grøntsagsretter (ratatouille), middelhavsinspirerede salater med oliven og tomat, charcuteri, grillet kylling og krydrede retter fra det mellemøstlige køkken. Servér ved 10–12 °C for friskhed; til kraftigere retter kan 12–14 °C fremhæve struktur og krydderi. En kort iltning/let omhældning i 15–20 minutter kan åbne aromaerne yderligere.

Producent
M. Chapoutier, grundlagt i 1808 i Tain-l’Hermitage, er blandt Rhône-dalens mest indflydelsesrige huse og en pioner for terroir-drevne vine. Med fokus på bæredygtigt markarbejde og parcelselektion har huset opnået international anerkendelse på tværs af Nord- og Sydrhône. Chapoutier er kendt for præcision, renhed og en sjælden evne til at formidle oprindelse – kvaliteter der også kendetegner husets Tavel Beaurevoir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.