Marco De Bartoli Pietra Nera 2025

Marco De Bartoli Pietra Nera 2025 er en tør og karakterfuld hvidvin på Zibibbo fra den vulkanske ø Pantelleria. Vinen kombinerer druens intense aromatik med en markant mineralsk og saltet friskhed – et autentisk udtryk for øens stejle, terrasserede vinmarker. Pietra Nera blev skabt i 1989 som Pantellerias første tørre Zibibbo og har siden markeret sig som en reference for tørre vine fra området.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant. Duften er aromatisk og mineralsk med friske citrus- og blomsterpræg, ledsaget af en tydelig maritim og saltet undertone, som afspejler Pantellerias vulkanske terroir. På ganen er Pietra Nera tør, livlig og præcist balanceret med god friskhed og en fin strukturel dybde. Den mineralske karakter går igen i den rene, salte afslutning, mens den begrænsede modning på små fade bidrager med kompleksitet uden at overdøve vinens naturlige friskhed. Vinen kan nydes ung, men dens struktur giver den også potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra distrikterne Cufurà og Ghirlanda, hvor Zibibbo-rankerne vokser på stejle, terrasserede vulkanskråninger. De dyrkes efter den traditionelle alberello pantesco-metode, en form for heroisk vindyrkning, som er anerkendt af UNESCO. Den manuelle høst med nøje udvælgelse finder sted i begyndelsen af september. Efter afstilkning, skånsom presning og 24 timers kold maceration gæres den klare most spontant med druernes naturlige gær i ståltanke. Vinen modnes i seks måneder på ståltanke og små fade, hvilket tilfører struktur og kompleksitet, samtidig med at den tørre og friske stil bevares.

Mad & Servering
Pietra Nera er oplagt til rå skaldyr, østers, ceviche og andre delikate retter fra havet, hvor vinens salte mineralitet kommer til sin ret. Den fungerer også særdeles godt sammen med krydrede retter, grillede fisk og lette middelhavsanretninger. Servér den afkølet ved cirka 8-10 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel få lidt luft i glasset, så de aromatiske og mineralske nuancer åbner sig.

Producent
Marco De Bartoli er en familieproducent med et stærkt fokus på Siciliens og Pantellerias lokale druesorter og traditionelle dyrkningsmetoder. Pietra Nera blev lanceret i 1989 som den første tørre Zibibbo fra Pantelleria og demonstrerede druens potentiale i en mere frisk, mineralsk og gastronomisk stil. Produktionen bygger på heroisk vinavl på stejle vulkanske terrasser og på den traditionelle alberello pantesco, som er en vigtig del af Pantellerias kulturelle arv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.