Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2009

Palmer 2009 Bordeaux med Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot fra Margaux viser klassisk dybde, finesse og grafitpræg fra grus og ler.

Om vinen
Palmer 2009 kommer fra Margaux i Bordeaux, hvor grus og ler giver god dræning, men også nok vandreserve til at holde vinstokkene i balance gennem varme perioder. Det er et område, hvor Cabernet Sauvignon ofte får rygrad, mens Merlot runder midten af, og Petit Verdot kan give lidt ekstra farve og krydderi. Hos Palmer arbejder man typisk med stor præcision i marken, fordi husets stil bygger på moden frugt, fine tanniner og klar definition frem for rå kraft. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-vej for en vin i denne klasse. Høsten sker normalt separat for de enkelte parceller og druesorter, så Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot kan blendes med omtanke. Efter gæring lagrer vinen 18-20 måneder i franske egetræsfade, cirka 50-60 % nye, hvilket giver struktur, krydderi og et diskret lag af toast uden at tage over. 2009 er en årgang, hvor modenhed og friskhed ofte gik hånd i hånd i Bordeaux, og det kan mærkes i vinens rolige balance.

Smagsprofil
Palmer 2009 er dyb i glasset og dufter af solmoden solbær, mørk blomme, viol, cedertræ og et strejf af tobak. Når du tager den første slurk, mærker du en fyldig vin, men den er silkeblød og velafbalanceret, så den aldrig bliver tung. Tanninerne er modne og fintpolerede, og frugten ligger mørk og koncentreret, mens den klassiske Margaux-agtige elegance holder det hele samlet. I eftersmagen kommer der tørre krydderier, lidt grafit og en diskret jordet tone, som giver vinen dybde og længde. Drikkevindue: 2020 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på en god stegt eller braiseret ret. Tænk oksefilet, entrecôte, lammeskank eller vildt som hjort og rådyr, gerne med svampe, rodfrugter og en kraftig sauce. Palmer 2009 kan også løfte klassiske retter fra Bordeaux, for eksempel confit de canard eller entrecôte med frites, hvor vinens mørke frugt og faste tannin møder fedme og stegeskorpe helt naturligt. Til et dansk bord fungerer den fint med langtidsstegt oksemørbrad, vildtgryde eller en kraftig ret med svampe og selleri, og den kan også gå til lagrede oste og god charcuterie, hvis du vil gøre det mere uformelt.

Producent
Palmer er en af de mest kendte ejendomme i Margaux og hører til blandt de navne, som vinfolk altid nævner, når talen falder på elegant og kompleks Bordeaux. Slottet ligger i hjertet af appellationen og bygger sin stil på en blanding af finesse, parfumering og seriøs struktur, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot spiller sammen i stedet for at konkurrere. Historisk er Château Palmer især interessant, fordi det i mange år har været forbundet med en ret personlig tilgang til vinmageri, og i nyere tid har huset været tæt forbundet med Thomas Duroux, som har stået for den moderne retning og biodynamisk inspirerede arbejde i marken. Palmer 2009 viser netop det, producenten er god til, nemlig at lave Bordeaux fra Margaux med både dybde, tekstur og en tydelig fornemmelse af sted. Det er ikke en vin, der råber højt. Den bygger sig op i glasset, og det er en stor del af dens charme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.