Pernot Pere & Fils, Fixin " La Croix Violette", 2024

Pernot Père & Fils Fixin “La Croix Violette” er en klassisk rød Bourgogne på 100 % Pinot Noir fra Fixin i Côte de Nuits. Vinen kombinerer områdets elegante, strukturerede stil med frugt fra mere end 50 år gamle vinstokke og har et lagringspotentiale på cirka 10–15 år.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med ungdommelig glans. Duften forventes at byde på røde bær, kirsebær og friske krydderier, understøttet af diskrete florale nuancer og et let præg fra fadlagringen. På ganen er stilen frisk og balanceret med saftig rød frugt, fine tanniner og en mineralsk, let krydret afslutning. De 12–15 måneders lagring på eg tilfører dybde og struktur uden at overskygge Pinot Noirs delikate karakter. Vinen kan drikkes nu, men vil udvikle større kompleksitet ved lagring under gode forhold i op til 10–15 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Fixin, hvor markens fede lerjord bidrager med fylde og struktur. Vinstokkene er over 50 år gamle, hvilket typisk giver lavere udbytte og mere koncentrerede druer. Høsten foregår manuelt, og vinen lagres i 12–15 måneder på egetræsfade. Produktionen er begrænset til cirka 8.500 flasker.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved 12–16 °C. Den passer særligt godt til fuglevildt, and, kalv, svamperetter, charcuteri og retter med milde krydderier. Vinen kan nydes direkte fra flasken, men en kort iltning på 30–60 minutter kan med fordel anvendes, hvis den virker lukket i sin ungdom.

Producent
Pernot Père & Fils er producenten bag denne Fixin fra Bourgognes Côte de Nuits. Der foreligger begrænset producentinformation i det tilgængelige materiale, men vinen afspejler områdets klassiske fokus på Pinot Noir, manuel høst og nænsom modning på eg. Indeholder sulfitter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.