Prunotto Barbaresco 2023

Prunotto Barbaresco 2023 er en elegant og klassisk fortolkning af Nebbiolo fra hjertet af Langhe. Her forenes Prunottos tradition og Antinori-familiens ekspertise i en vin, der både er tilgængelig i sin ungdom og har struktur til at udvikle sig smukt. En Barbaresco til dig, der ønsker stor piemontesisk karakter uden at gå på kompromis med finesse og balance.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en intens granatrød farve med lette teglstensnuancer i kanten, typisk for Nebbiolo. Duften er kompleks og nuanceret med noter af modne røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af tørrede rosenblade, lakrids, fine krydderier og et strejf af sød tobak og vanilje fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig og samtidig silkeblød, med de karakteristiske, modne Nebbiolo-tanniner, der giver struktur uden at virke kantede. Smagen folder sig ud i lag af røde frugter, let balsamiske toner, krydderi og en diskret fadkarakter, afrundet af en vedvarende og elegant finish. Prunotto Barbaresco 2023 kan allerede nydes nu efter en god iltning, men vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter over de næste 8–12 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til Prunotto Barbaresco 2023 kommer fra udvalgte parceller i Barbaresco DOCG i Langhe, hvor kalk- og mergelholdige jorde samt de kølige nætter giver Nebbiolo sin fine aromatik og markante struktur. Høsten foretages skånsomt, primært manuelt, for at sikre kun sunde og fuldmodne klaser. Efter afstilkning gennemgår mosten en kontrolleret gæring med cirka 15 dages maceration på skallerne for at udtrække farve, tannin og aroma på en balanceret måde. Herefter lagrer vinen omkring et år på egetræsfade i forskellige størrelser, hvilket giver kompleksitet og afrunder tanninerne uden at dominere druens naturlige karakter, inden den tappes og får en kortere flaskelagring før frigivelse.

Mad & Servering
Prunotto Barbaresco 2023 er et fremragende match til klassiske kødretter som okse, kalv og lam – eksempelvis braiseret oksekød, osso buco eller lammeskank. Den fungerer også fortrinligt til vildt, risotto med svampe, trøffelbaserede retter samt lagrede, hårde oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Server den ved 16–18 °C, gerne efter 1–2 timers dekantering i de første år for at åbne duften og blødgøre tanninerne. Til lagrede flasker kan en mere skånsom og kortere dekantering anbefales for ikke at miste de fineste, modne aromaer.

Producent
Prunotto har rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede og regnes i dag for en af de centrale producenter i Piemonte, især kendt for sine fortolkninger af Barolo og Barbaresco. Siden Antinori-familien trådte ind i ejerskabet, er der investeret massivt i markarbejde og kælder, hvilket har løftet kvaliteten og præcisionen yderligere. Kombinationen af lokal forankring i Langhe og Antinoris mangeårige erfaring fra Italiens førende vinområder gør Prunotto til en vigtig referenceproducent i regionen, med en række anerkendelser fra internationale kritikere for deres elegante og terroirdrevne vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.