Quinta do Noval, Cedro do Noval 2021

Cedro do Noval 2021 er en elegant og charmerende rødvin fra Douro, der forener områdets klassiske portugisiske druer med et strejf af Syrah. Vinen er opkaldt efter det ikoniske cedertræ ved Quinta do Noval og er et fint eksempel på, hvordan tradition og moderne finesse kan mødes i et harmonisk udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og indbydende med en intens duftprofil, hvor modne røde frugter, blomster og varme krydrede noter hurtigt træder frem. Der er også tydelige toner af træ, ren chokolade og en fin aromatisk dybde, som giver næsen både kompleksitet og charme. Smagen er koncentreret og frugtdrevet med en flot, levende friskhed, der løfter vinen og holder den elegant fra start til slut. Tanninerne er velintegrerede og bidrager til en lang, kompleks eftersmag. Vinen er allerede meget drikkemoden, men har samtidig et glimrende lagringspotentiale, hvor udviklingen over tid kun vil tilføre mere nuancer og dybde.

Vinifikation
Cedro do Noval 2021 er skabt på druer fra Douro-dalen, hvor det varme, solrige klima og de stejle skiferskråninger giver vine med både koncentration og friskhed. Blandingen består af 45% Touriga Nacional, 20% Syrah, 30% Touriga Francesa og 5% Tinto Cão, og Syrah er her med til at runde frugten af og tilføje ekstra charme. Druerne gæres separat i rustfri ståltanke over syv dage og gennemgår derefter malolaktisk gæring. Vinen modnes i 11 måneder på egetræsfade, heraf 15% nye franske barriques på 225 liter, inden delene blendes en måned før aftapning.

Mad & Servering
Cedro do Noval 2021 passer særligt godt til lam, grillet oksekød, krydrede retter og vildt, men fungerer også flot til faste oste og retter med svampe og urter. Server den ved cirka 16-18 °C for at få mest muligt ud af frugten og de krydrede nuancer. Unge flasker kan med fordel dekanteres kort før servering for at åbne aromaerne, men vinen kan også nydes uden.

Producent
Quinta do Noval er en af de mest anerkendte producenter i Douro og har gennem generationer været forbundet med kvalitet, terroir og vinøse traditioner. Ejendommen er især kendt for sin historiske betydning og sin evne til at skabe vine med tydelig regional identitet. Cedro do Noval afspejler denne filosofi med en stil, der kombinerer autenticitet, præcision og stor drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.