Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet Magnum 2025

Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet Magnum er et raffineret udtryk for Fiano fra Campania, skabt af den anerkendte vinmager Luigi Moio. Her får du en hvidvin med både dybde, friskhed og et tydeligt præg af terroiret i Fiano di Avellino DOCG, hvor den klassiske drue viser sin særlige aroma og struktur. Magnumformatet understreger vinens eksklusive karakter og giver samtidig ideelle betingelser for en langsom og harmonisk udvikling.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gul med klare grønne reflekser, som lover friskhed og energi. Duften åbner elegant med lime, akacie og et strejf af timian, før mere komplekse lag af eksotisk frugt, kandiseret citrus og honning træder frem. På paletten opleves den som tæt og kontinuerlig med en fin mineralitet, der binder frugten smukt sammen og giver vinen både spændstighed og længde. Den har et godt udviklingspotentiale, især i magnum, hvor dens aromatiske kompleksitet og struktur kan folde sig yderligere ud over tid.

Vinifikation
Druerne til Exultet høstes manuelt og udvælges omhyggeligt på sorteringsborde ved ankomsten til kælderen. Efter en skånsom presning gennemgår mosten statisk dekantering, hvorefter gæringen finder sted både i ståltanke og i franske egetræsfade ved kontrollerede temperaturer mellem 14 og 6 °C. Vinen lagres i 10 måneder, ligeledes delvist i stål og delvist i fransk eg, hvilket giver en flot balance mellem ren frugt, tekstur og diskret kompleksitet. Selvom der ikke foreligger nærmere oplysninger om markernes præcise jordbund, er Fiano di Avellino kendt for at levere vine med markant friskhed og en tydelig mineralsk signatur.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12 °C til retter med fisk og skaldyr, grillet havaborre, kammuslinger, lyst fjerkræ eller pastaretter med delikate urter og citrus. Den fungerer også glimrende til modne oste eller retter med en let cremet konsistens, hvor vinens friskhed kan rense ganen. Der er som udgangspunkt ingen behov for dekantering, men en kort luftning i glasset kan åbne aromaerne yderligere.

Producent
Quintodecimo er et af de mest respekterede navne i Campania og forbindes især med Luigi Moios kompromisløse fokus på kvalitet og druernes oprindelige udtryk. Moio er internationalt anerkendt som vinmager og har spillet en vigtig rolle i at løfte områdets status gennem vine, der kombinerer præcision, terroir og elegance. Quintodecimo har opnået stor anerkendelse for sine fortolkninger af regionens klassiske druer og regnes i dag blandt de mest toneangivende producenter i det sydlige Italien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.