Sclavos Wines Zakynthino 2020

Sclavos Wines Zakynthino 2020 er en karakterfuld hvidvin fra Kefalonia, lavet på den sjældne græske drue Zakynthino. Biodynamisk dyrkning og en nænsom, let oxidativ vinifikation giver plads til druens egenart – et spændende valg for den, der vil udforske lokale druesorter og naturprægede vine.

Smagsprofil
Vinen står gyldent og klart strågul i glasset med en fyldig, næsten viskøs fremtoning. Duften er afdæmpet frugtig med noter af gul frugt og tørret frugt, ledsaget af urter, rodfrugt og en sødligt-oxidativ tone. Biscuit og karamel giver yderligere dybde. På ganen kan du forvente en tekstureret, nuanceret vin, hvor de modne og let oxidative præg spiller sammen med urtede toner. Der er ikke oplyst en specifik anbefalet drikkeperiode; vinens stil gør den interessant at følge i glasset, men den præcise lagringshorisont er usikker.

Vinifikation
Zakynthino-druerne kommer fra vinstokke på kalkprægede jorde på Kefalonia. Markarbejdet følger biodynamiske principper, og druerne høstes selektivt i hånden. Gæringen foregår spontant, og vinen modner ni måneder på gæren i en let oxidativ stil, som hjælper den med at stabilisere sig naturligt. Den hverken klares eller filtreres; der tilsættes kun en lille mængde svovl kort før aftapning.

Mad & Servering
Prøv vinen til grillet eller ovnbagt fisk, skaldyr, fjerkræ eller retter med svampe og urter. Den let oxidative karakter kan også fungere godt med lagrede, faste oste. Servér ved cirka 10–12 °C, så både friskhed og tekstur kommer til sin ret. Dekantering er ikke nødvendig, men lidt luft i glasset kan åbne vinens nuancer.

Producent
Evriviadis Sclavos fra Kefalonia regnes som pioner inden for biodynamisk vinbrug i Grækenland og arbejder med en så naturtro tilgang som muligt. Hans vinbrug giver plads til lokale druesorter som Zakynthino, der i stigende grad risikerer at forsvinde. Denne aftapning viser, hvorfor druen fortjener opmærksomhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.