Tenuta San Guido, 2021 Bolgheri Sassicaia

Tenuta San Guido Sassicaia 2021 er en af de mest helstøbte nyere årgange af Italiens ikoniske supertoscaner. Vinen kombinerer Cabernet Sauvignons og Cabernet Francs dybde og struktur med den friske syre, præcision og aristokratiske balance, der har gjort Sassicaia til et internationalt referencepunkt for Bolgheri – og for italiensk vin generelt.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og mørk med et klassisk Cabernet-udtryk. Duften byder på solbær, mørke kirsebær og brombær, efterfulgt af viol, mynte, lavendel, cedertræ, grafit og søde krydderier. På ganen er den tør, intens og rank med koncentreret mørk frugt, levende syre og faste, men polerede tanniner. Afslutningen er meget lang, mineralsk og præget af vinens karakteristiske grafit- og kryddernoter. Sassicaia 2021 er stadig ung og vil udvikle større kompleksitet med lagring. Den har et betydeligt kælderpotentiale, hvor frugten, grafitten og krydderierne med tiden vil integreres og få selskab af begyndende tertiære nuancer. Åbnes den nu, bør den få rigeligt med luft.

Vinifikation
Sassicaia fremstilles af druer fra Tenuta San Guidos egne parceller i Bolgheri Sassicaia DOC, blandt andet Castiglioncello, Aia Nuova, Cerreta, Sassicaia di Sopra og San Martino. Terroiret består af kalkholdige jorde rige på mergel, sten og småsten samt delvist lerede partier – en jordbund, der har givet området og vinen dens navn. Markerne ligger typisk 100-360 meter over havet med vestlig og sydvestlig eksponering. Den kølige og regnfulde vinter i 2021 blev efterfulgt af en tør sommer og køligere nætter fra midten af august. Det gav en langsom modning med små klaser og bær samt en sjælden balance mellem teknisk og fenolisk modenhed.

Mad & Servering
Servér vinen til retter med dybde, saft og struktur som oksemørbrad, lam, vildt, kalv, due, trøffel, svampe og braiserede retter. Den passer også glimrende til faste, modne oste. Vinen har godt af retter med stegeskorpe, urter, fedme eller en koncentreret sauce, som kan matche tanninerne og den friske syre. Servér ved cirka 16-18 °C og dekanter gerne i 2-3 timer ved åbning nu; brug store glas for at give den unge vin plads til at udfolde sig.

Producent
Tenuta San Guido blev grundlagt af Mario Incisa della Rocchetta, som i 1940’erne plantede Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc i Bolgheri med inspiration fra de store vine fra Bordeaux. Den første Sassicaia blev produceret i 1945, mens vinen blev lanceret kommercielt i 1968. Sassicaia var med til at ændre opfattelsen af Toscanas potentiale for internationale druesorter og blev senere så betydningsfuld for området, at Bolgheri Sassicaia i 1994 fik sin egen DOC. I dag regnes Tenuta San Guido og Sassicaia blandt Italiens mest indflydelsesrige og respekterede vinproducenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.