Tertre Roteboeuf Saint-Emilion, 2020

Tertre Roteboeuf 2020, Merlot fra Saint-Émilion, er en tæt og elegant Bordeaux med mørk frugt, krydderi og klassisk dybde.

Om vinen
Tertre Roteboeuf ligger på stejle skråninger i Saint-Émilion, og det er netop her, at Merlot og Cabernet Franc får deres særlige spændstighed. Jordbunden med ler og kalk giver både dybde og friskhed, og i denne del af Bordeaux er det ofte den kombination, der løfter modningen uden at miste energi. Vinen kommer fra en producent, der arbejder målrettet med lavt udbytte og meget koncentration i frugten, så 2020 får den slags intensitet, man mærker i glasset med det samme. Vinifikationen er klassisk seriøs og lavet til lagring. Vinen er modnet i 18 måneder på franske barriques, og den høje andel nye fade sætter tydeligt sit præg på struktur, krydderi og tekstur. Merlot giver den modne, mørke frugt, mens Cabernet Franc bidrager med rygrad, florale toner og lidt grafit i udtrykket. I en årgang som 2020 er det især balancen mellem modenhed og friskhed, der gør Bordeaux fra Saint-Émilion så interessant, og her er fad og frugt vævet tæt sammen.

Smagsprofil
I glasset er Tertre Roteboeuf 2020 dyb og mørk, men også overraskende præcis. Du får moden kirsebær, blomme, viol og et tydeligt præg af kakao og tobak, og der ligger en varm krydret tone bag frugten, som giver ekstra dybde. Munden er fyldig og silkeblød, men tanninerne er faste nok til at bære vinen i mange år, og 2020-årgangen har den koncentration, der gør den både generøs nu og meget seriøs på længere sigt. Det er en Saint-Émilion, der gerne vil have plads i glasset og tid i kælderen. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, gerne en rosastegt entrecôte, oksemørbrad eller lammeskank, hvor vinens modne frugt og tannin får noget at arbejde med. I Bordeaux er det også et stærkt match til and, vildt og retter med svampe, så prøv den til hjort med selleripuré eller en klassisk boeuf bourguignon. Til et dansk bord kan Tertre Roteboeuf 2020 løfte langtidsbraiseret okse eller en kraftig vildtgryde med svampe og rodfrugter. Den går også fint til lagrede oste og charcuteri, især hvis du vil have noget, der kan matche både salt, fedme og intens smag.

Producent
Tertre Roteboeuf er et af de mest markante navne i Saint-Émilion, og vinen forbindes først og fremmest med François Mitjavile, som har sat et meget personligt præg på Bordeaux. Han er kendt for at gå sin egen vej, både i marken og i kælderen, og det har givet huset en stil, der er rigere, mere sensuel og ofte mere koncentreret end mange naboers. Hans tilgang er ikke bygget på modeord, men på dyb forståelse af modning, høsttidspunkt og det at lade druen vise sit fulde potentiale. Tertre Roteboeuf ligger på et lille plateau og skråninger i Saint-Émilion, hvor ler og kalk giver gode betingelser for især Merlot og Cabernet Franc. Det er en kombination, som i Bordeaux kan give både kraft og finesse, og det er netop den balance, huset er kendt for. Familien Mitjavile har med årene gjort stedet til en reference for seriøs, lagringsdygtig Saint-Émilion, og vinene står ofte som et godt eksempel på, hvad området kan, når modenhed, præcision og fadbrug tænkes helt tæt sammen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.