Tertre Roteboeuf° Saint-Emilion, 2021

Tertre Roteboeuf 2021 er en Merlot-drevet Saint-Émilion fra Bordeaux, med dyb frugt, silkeblød tekstur og en markant, fadkrydret stil.

Om vinen
Tertre Roteboeuf ligger på en lille høj i Saint-Émilion, og det kan man smage. Her er jorden typisk en blanding af ler og kalksten, som hjælper med at give både dybde og friskhed i den modne frugt. Vinmarkerne er kendt for meget lavt udbytte, og producentens organiske tilgang passer godt til en stil, hvor koncentration og præcision går hånd i hånd. I Bordeaux kan det virke enkelt på papiret, men her handler det om at få Merlot og Cabernet Franc til at vise både kraft og finesse. 2021 blev et år, hvor timing i marken var afgørende, og høsten i Saint-Émilion krævede omhu for at få den rette balance mellem modenhed og friskhed. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, med en høj andel ny eg, og det sætter sit tydelige præg på udtrykket. Cabernet Franc bidrager med krydderi og rankhed, mens Merlot giver den mørke frugt og den bløde midte i vinen. Den slags vinifikation er med til at bygge struktur, så Tertre Roteboeuf 2021 både føles generøs nu og har den rygrad, der skal til for at udvikle sig videre.

Smagsprofil
I glasset står Tertre Roteboeuf 2021 tæt rubinrød med en lilla kant, og du mærker hurtigt, at det her er en Saint-Émilion med både dybde og selvtillid. Du får modne kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer lag af cacao, tobak og sød krydderi, som gør næsen mere kompleks, når vinen får lidt luft. I munden er den fyldig og silkeblød, men ikke tung, for tanninerne er modne og bærer den mørke frugt fint hele vejen ud i den lange afslutning. 2021-årgangen giver lidt mere spændstighed end de mest solmodne år, og det klæder denne stil godt, fordi Bordeaux-frugten får friskhed nok til at holde balancen. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, lammeskank eller en klassisk entrecôte med pebersauce, hvor vinens mørke frugt og fadkrydderi kan følge retten uden at forsvinde. I Bordeaux er det også helt naturligt at tænke på confit de canard, fordi fedmen og den salte dybde spiller godt op mod Merlot og Cabernet Franc. Til et mere nordisk bord er vinen stærk med braiseret vildt, svampesauce og selleripuré, eller med langtidsstegt okse og bagte rodfrugter. Den går også fint til modne oste og charcuteri, især hvis du serverer den med lidt luft og ikke for varm temperatur.

Producent
Tertre Roteboeuf er en af de mest karakterfulde ejendomme i Saint-Émilion, og navnet forbindes tæt med François Mitjavile, som har sat sit tydelige præg på husets stil. Sammen med sin familie har han skabt en profil, hvor moden frugt, tekstur og individuel udtrykskraft betyder mere end at følge en fast skabelon. Det er ikke en Bordeaux, der forsøger at ligne alle andre i området, og netop derfor er den så genkendelig. På Tertre Roteboeuf arbejder man typisk med meget lavt udbytte og stor opmærksomhed i kælderen, så Merlot og Cabernet Franc får lov til at vise deres dybde uden at miste energi. 2021 viser den tilgang tydeligt, fordi vinen både har den fylde, man forventer af huset, og en friskere linje, som klæder årgangen og Saint-Émilion godt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.