Tertre Roteboeuf° Saint-Emilion, 2022

Tertre Roteboeuf 2022, Merlot og Cabernet Franc fra Saint-Émilion, er en dyb og silkeblød Bordeaux med lag af mørk frugt og krydderi.

Om vinen
Tertre Roteboeuf ligger på kalk- og lerjorde i Saint-Émilion, og netop den jordbund passer godt til både Merlot og Cabernet Franc. Her er fokus ofte på små udbytter og meget modne druer, så frugten får dybde og koncentration uden at miste friskhed. Vinstokkene arbejder i et relativt køligt, men solrigt hjørne af Bordeaux, hvor varme dage og kølige nætter hjælper med at bevare struktur og aroma. I kælderen er stilen kendt for omhyggeligt arbejde og en tydelig brug af fad. Denne 2022 Tertre Roteboeuf er lagret 18 måneder på franske barriques, med høj andel nye fade, hvilket giver ekstra krydderi, cedertræ og en poleret tekstur. Gæringen og modningen er typisk styret med stor præcision, så Merlot og Cabernet Franc fra Bordeaux får lov at vise både moden frugt og den klassiske Saint-Émilion-rygrad.

Smagsprofil
I glasset får du en tæt, mørk Bordeaux, hvor 2022 viser sig fra den generøse side. Du møder sort kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer tobak, kakao og et strejf af cedertræ fra fadet. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er fine og silkede, så Tertre Roteboeuf 2022 ikke virker tung, bare dyb og meget intens. Det er en vin, der både kan nydes for sin umiddelbare rigdom og gemmes, så den kan folde endnu mere kompleksitet ud med tid. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er klassisk Saint-Émilion til oksekød, lam og vildt. Prøv den til en entrecôte med pebersauce, andebryst med svampe eller en simreret med hjort og rodfrugter, hvor Merlot og Cabernet Franc fra Bordeaux kan arbejde sammen med både saft og krydderi. Den går også fint til modne oste, især comté eller en lagret Saint-Nectaire, hvis du vil holde måltidet mere enkelt. På et dansk bord er den stærk til braiseret okse med kartoffelmos og svampe, eller til vildtragout med selleri og glaserede gulerødder.

Producent
Tertre Roteboeuf er et af de mest særprægede navne i Saint-Émilion, og ejendommen er tæt forbundet med François Mitjavile, som har gjort stedet kendt for en meget personlig og kompromisløs stil. Han er ikke typen, der følger moden i Bordeaux blindt, men arbejder hellere efter sin egen idé om modenhed, tekstur og balance. Det har givet vinene et ry for stor intensitet, men også for en næsten uventet charme, når frugten og fadet er i harmoni. Familien Mitjavile er stadig tæt knyttet til gården, og den filosofi går igen i vinene: lavt udbytte, grundig selektion og fokus på at få Merlot og Cabernet Franc til at udtrykke netop dette hjørne af Bordeaux. Det er en stil, der står lidt uden for normen i Saint-Émilion, men som er blevet respekteret netop fordi den er så konsekvent. Når Tertre Roteboeuf lykkes, får du ikke bare en klassisk Bordeaux, men en vin med tydelig signatur, moden frugt, dybde og en næsten smørblød tekstur, der alligevel bevarer struktur. 2022 passer godt ind i den profil, fordi året gav modne druer og rig frugt i Bordeaux, og hos Tertre Roteboeuf bliver den type høst typisk omsat til stor intensitet uden at miste det personlige præg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.