Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023

Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 er en fyldig og kompleks rødvin fra Veneto, fremstillet på Corvina, Rondinella og Corvinone. Den klassiske Ripasso-metode – hvor vinen andengærer på Amarone-drueskaller – giver ekstra dybde og struktur, samtidig med at en livlig friskhed holder vinen elegant og let at drikke. Vinen er et moderne udtryk for en traditionsrig venetiansk vinmagerkunst, som Tommasi har forfinet gennem generationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med granatrøde nuancer. Duften er intens og lagdelt med aromaer af tørrede violer, modne surkirsebær og balsamiske toner, suppleret af cedertræ, tobak, sort peber og søde krydderier. På paletten er vinen fyldig, blød og frisk med en delikat krydret karakter. Den frugtige intensitet balanceres af elegante balsamiske nuancer og en vedvarende eftersmag. Vinen kan drikkes nu, men har også et godt lagringspotentiale og forventes at kunne udvikle sig flot over op til omkring 10 år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Tommasis vinmarker Conca d’Oro, La Groletta og De Buris i det historiske Valpolicella-område. Vinmarkernes jordbund bidrager til vinens balance mellem frisk frugt, bløde tanniner og balsamiske nuancer. Efter den indledende vinificering gennemgår vinen en andengæring på Amarone-drueskaller, hvilket tilfører fylde og kompleksitet. Herefter lagres den i 12 måneder på slavonske egetræsfade, hvor frugt, krydderi og trænoter samles i en harmonisk helhed.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C, gerne efter 30-60 minutters iltning i en karaffel, især hvis den drikkes ung. Den er et oplagt valg til rødt kød, svinekød og kalvekød samt kraftige saucer, braiserede retter og modne oste. Ripasso-vinens kombination af fylde og friskhed gør den også velegnet til rustikke italienske retter med urter, svampe eller tomatbaserede saucer.

Producent
Tommasi blev grundlagt i 1902 og er et af de historiske vinhuse i Veneto. Familien har gennem generationer opbygget et stærkt renommé for vine fra Valpolicella og for en præcis fortolkning af områdets klassiske druesorter. Under ledelse af ønolog Giancarlo Tommasi videreføres traditionen i denne Ripasso, hvor den traditionelle andengæring på Amarone-druekvas kombineres med 12 måneders lagring på slavonske egetræsfade. Årgang 2023 har modtaget 90 point fra James Suckling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.