Tramin Cabernet Sauvignon 2023

Tramin Cabernet Sauvignon 2023 er en elegant, alpint præget rødvin fra hjertet af Sydtyrol, hvor køligt klima og højder giver cabernet-druen en rank, frisk profil. Her får du en vin med klassisk mørk frugt, fine tanniner og en ren, præcis afslutning – skabt til dig, der foretrækker finesse over tung kraft. Cantina Tramin er en af regionens mest respekterede producenter, og deres erfaring skinner tydeligt igennem i denne årgang.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette nuancer i kanten. I næsen møder du saftige solbær og brombær, diskret grøn peber, friske alpeurter og et strejf af grafit og ceder, der giver en kølig, klassisk cabernet-karakter. Smagen er mellemfyldig og stramt fokuseret med sprød, bjergkølig syre og fintpolerede tanniner. Kernen er mørk frugt – solbær, kirsebær og brombær – ledsaget af subtile kryddertoner, let kakao og en mineralsk nerve. Eftersmagen er ren og vedvarende med en tør, appetitvækkende afslutning, der kalder på mad. 2023-årgangen er drikkeklar nu, men vil udvikle sig pænt over de næste 3–6 år, hvor frugten integreres yderligere og de tertiære noter får mere plads.

Vinifikation
Vinstokkene står på syd- og sydøstvendte skråninger omkring Tramin i Trentino-Alto Adige, hvor højder på ca. 250–500 meter, kalkholdige og moræneprægede grus- og porfyrjorde samt de kølige vinde fra Dolomitterne og Ora-vinden fra Gardasøen giver optimale betingelser for friskhed og aromatisk præcision. Den store døgnvariation bevarer syren og giver cabernet-druen en tydeligt alpint løftet profil. Høsten foretages typisk manuelt i slutningen af september til begyndelsen af oktober med streng sortering. Druerne afstilkes, og gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer i ståltanke med forsigtige overpumpninger for at udtrække farve og fine tanniner. Macerationen ligger ofte omkring 8–12 dage. Malolaktisk gæring gennemføres, og vinen modner derefter i en kombination af rustfrit stål og større, neutrale fade i nogle måneder for at bevare frugtens klarhed og vinens naturlige struktur, inden let filtrering og aftapning.

Mad & Servering
Server til grillede eller stegte kødretter som kalv, okse eller lam, klassisk ragù, vildt, svamperisotto, speck og faste, modne oste. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Karaffel anbefales i 20–30 minutter i de første par år for at åbne aromaerne, men vinen kan også nydes direkte fra flasken.

Producent
Cantina Tramin blev grundlagt i 1898 og er en af Alto Adiges mest anerkendte kooperativer, kendt for at forene små vinbønders terroir med moderne præcision. Huset har sat Tramin på verdenskortet – ikke mindst for hvidvine som Gewürztraminer – og har samtidig finpudset en distinkt, kølig stil for regionens rødvine. Med et stærkt kvalitetsfokus, bæredygtige markpraksisser og et track record af internationalt roste vine er Cantina Tramin en nøglespiller i Sydtyrols vinrenæssance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.