Ulysse Collin, NV Champagne Les Enfers Blanc de Blanc Extra-Brut

Ulysse Collin Les Enfers er en dyb og vinøs Blanc de Blancs, der viser Chardonnay fra Champagne i et særligt struktureret format. Den kommer fra en lille parcel i Congy og forener moden frugt og cremet fylde med en markant mineralsk kerne – en champagne, der fortjener tid og opmærksomhed i glasset.

Smagsprofil
Vinen har en gylden tone og en tæt, cremet mousse. Duften åbner med citrusolie, gul pære og moden stenfrugt, efterfulgt af mandel, bivoks, friskbagt brød og et diskret røget præg. Smagen er fyldig og lagdelt med levende syre og en lang, salt og præcis afslutning. Den koncentrerede struktur og mineralske spænding giver gode forudsætninger for udvikling på flaske, selvom det konkrete lagringspotentiale afhænger af flasken og opbevaringen.

Vinifikation
Les Enfers stammer fra en østvendt parcel på blot 0,62 hektar i Congy, ved siden af Les Roises. Her vokser omkring 40 år gamle Chardonnay-stokke i ler og flint over en kalkholdig undergrund. Den østlige eksponering bidrager til en langsom og jævn modning, mens jordbundens ler og kalk giver både tekstur og mineralsk spænding. Gæring i træ, reservevine og lang modning på gærrester tilfører vinen kompleksitet og bredde; oplysninger om høstmetoden er ikke angivet.

Mad & Servering
Servér den til stegt hummer, kammuslinger eller pighvar, og prøv den også til fjerkræ med svampe og en lys sauce. Fylden og syren passer desuden godt til kalv, risotto og faste oste. Servér ved 11–13 °C i rummelige hvidvinsglas, og giv gerne vinen lidt tid i glasset, så dens lag gradvist kan folde sig ud.

Producent
Ulysse Collin er et anerkendt champagnehus med fokus på terroirdrevne vine fra enkeltparceller. Olivier Collin etablerede domaine’et i begyndelsen af 2000’erne efter at have genvundet familiens vinmarker, og huset har siden fået en markant position blandt producenterne i Champagne. Les Enfers afspejler husets ambition om at vise de enkelte marksteders særpræg gennem Chardonnay med dybde og vinøs karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.