Vejrhøj Vingård, Vejrhøj Solaris Styver ØKO, 2025

Vejrhøj Solaris Styver ØKO er vingårdens signaturvin: en økologisk, dansk hvidvin med sprød syre og aromatiske noter af hyldeblomst, stikkelsbær og umoden ananas. Den kommer fra Vejrhøjs sydvendte skråninger i Odsherred og er et fint eksempel på, hvordan dansk vinproduktion har udviklet sig fra pionerprojekt til en spændende del af den nordiske mad- og vinkultur.

Smagsprofil
Duften byder på hyldeblomst, stikkelsbær og frisk, umoden ananas. Smagen er tør og livlig med en markant, vedholdende nordisk syre, der giver vinen et friskt og madvenligt udtryk. Der er ikke oplyst nærmere om vinens udviklingspotentiale på flaske. Den friske, aromatiske stil gør den oplagt at nyde, mens syren og frugten står klart.

Vinifikation
Druerne håndhøstes på Vejrhøjs sydvendte skråninger i Odsherreds morænelandskab. Efter en omhyggelig sortering af klaserne presses de pneumatisk, og mosten får lov at bundfælde natten over. Gæringen foregår med udvalgte gærstammer i små rustfri ståltanke, hvorefter vinen modner sur lie i seks måneder. Den filtreres let og tappes med en behersket tilsætning af svovl.

Mad & Servering
Den friske syre passer godt til grillet fisk, skaldyr, grønne salater og lette retter med friske urter. Servér vinen ved cirka 8–10 °C, så både aromatikken og den sprøde friskhed kommer til sin ret. Den kræver normalt ikke dekantering; giv den eventuelt et par minutter i glasset før første slurk.

Producent
Vejrhøj Vingård drives af Nina og Niels Fink, der efter en karriere som nationaløkonomer valgte at skifte retning og etablere vingård i Odsherred. De dyrker økologisk vin på tre hektar og har gennem mere end ti år opbygget erfaring med dansk vinproduktion i samarbejde med den tyske ønolog Jens Heinemeyer. Vingården er blevet et markant navn i regionen og en rollemodel for dansk viniværksætteri.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.