Viña Corrales Pago Balbaína by Sisseck

Viña Corrales Pago Balbaína er en enestående hvidvin, der kommer fra det prestigefulde samarbejde mellem Peter "Pingus" Sisseck og Carlos "Hacienda Monasterio" del Río. Med sit hjem i den berømte Jerez-region repræsenterer denne vin et drømmesamarbejde for Sisseck, der siden 1993 har ønsket at skabe en unik hvidvin i dette område. Denne vin er resultatet af den dedikerede brug af enkelt vinmarker, en tilgang der typisk kun ses i verdens største vinområder.

Smagsprofil
Viña Corrales Pago Balbaína fremstår med en smuk, klar gylden nuance, der indbyder til opdagelse. På næsen folder vinen sig ud med komplekse aromaer, der byder på antydninger af diesel, potpourri, vådt kridt, frisk græs og en underliggende note af gær, som alt sammen skaber en opsigtsvækkende bouquet. Når den smages, tilbyder vinen en rund og smøragtig tekstur, der ledsages af en rig og frisk smagsprofil. Fyldige smagsnoter kombineres med en sublim syre, der skaber en let drikkelighed og elegance, som er både tilfredsstillende og forfriskende. Den lange, harmoniske finish bringer samtidig en forfriskende friskhed i spil, der efterlader en vedvarende charme. Denne vin kan nydes nu men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med tidens gang.

Vinifikation
Druerne til denne vin dyrkes i Pago Balbainas, en berømt vingård med en terroir som er kendt for at producere vine af høj kvalitet til Finos. Pagos er klare afgrænsede vinmarksarealer, der hver især har sin unikke karakter. I Viña Corrales benyttes traditionelle metoder, hvor høsten foretages i efteråret, og vintypen appellerer med dens oprindelige, naturlige egenskaber. Produktion sker gennem en omhyggelig vinifikationsproces, hvor vinen opbevares i en historisk solera i den gamle Almacenista lagringskælder grundlagt i 1960'erne. Vinen lagres derefter på egetræsfade under kontrollerede forhold, hvilket giver de betingelser der er nødvendige for den flor årgangsmodne proces.

Mad & Servering
Denne elegante hvidvin er en ideel ledsager til skaldyrsretter såsom muslinger, østers eller en subtil ceviche, samt klassiske tapas som iberisk skinke og oliven. Serveres bedst ved en temperatur på omkring 8-10 grader Celsius for at bevare balance og friskhed. Det anbefales ikke at dekantere denne vin, da dens delikate aromaer bedst kommer til udtryk umiddelbart ved åbning.

Producent
Bodegas San Francisco Javier, et frugtbart partnerskab mellem vinvisionær Peter Sisseck og Carlos del Río, har erfaret stor betydning i Jerez-regionen siden 2017. Bodegaen har sat sig for at redefinere forståelsen af Fino som en elegant hvidvinstype gennem innovative, men traditionstro metoder. Ved at bringe sammen de erfaringer fra både Pingus og Hacienda Monasterio, har det formået at tiltrække opmærksomhed globalt og opnåede endda en imponerende rating på 96/100 hos Parker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.