Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2020

Yquem 2020 er en sød hvidvin på Sémillon fra Sauternes i Bordeaux, med dyb frugt, frisk syre og klassisk rigdom fra det kølige klima.

Om vinen
Château Yquem ligger i Sauternes, hvor Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle får de bedste betingelser i et område med grus, ler og kalksten. Det er netop den kombination, der giver koncentration og spændstighed i samme vin. Vinen kommer fra en af Bordeauxs mest berømte adresser, og stilen bygger på små udbytter og meget selektiv høst, fordi druerne først plukkes, når botrytis har gjort sit arbejde. 2020 er ingen undtagelse, og det ses i den rige frugt og den klare balance.

Smagsprofil
I glasset står Yquem 2020 med dyb gylden farve og en duft, der hurtigt fylder rummet med abrikos, moden fersken, honning og kandiseret citrus. Når du smager den, får du den klassiske Sauternes-følelse af sødme og friskhed på én gang, hvor den høje syre holder frugten løftet og gør vinen langt mere præcis, end sødmen først antyder. Der ligger også vanilje, bagt krydderi og et diskret præg af nyt fransk fad, som giver dybde uden at tage fokus. Det er en vin, der udvikler sig flot i glasset, og som allerede i 2020 viser, hvorfor Yquem står i en klasse for sig. Drikkevindue: 2027 til 2060

Mad & Servering
Den oplagte makker til Yquem 2020 er foie gras, gerne klassisk terrine eller stegt foie gras med lidt syre i tilbehøret. Her kan vinens sødme og syre både løfte fedmen og rense ganen. Til dessert fungerer den glimrende med tarte tatin, abrikostærte eller en enkel frugtdessert med bagt fersken og lidt creme. Til et mere dansk eller nordisk bord er den også stærk med blåskimmelost, især en moden Danablu eller Roquefort, eller sammen med en dessert med æble, honning og sprød mørdej. Det er ikke en vin, man skal overdrive tallerkenen til. Hold det rent, og lad Yquem 2020 være hovedpersonen.

Producent
Yquem er navnet på en af verdens mest legendariske søde vine, og slottet ligger i Sauternes i den sydlige del af Bordeaux. Ejendommen er kendt for sin kompromisløse selektion og for en stil, hvor botrytis, frisk syre og stor koncentration skal gå hånd i hånd. Det er den balance, der gør Yquem så særpræget i årgang efter årgang. I nyere tid forbindes huset tæt med LVMH, og i marken og kælderen er det især styret af Philippe Baly og teamet omkring vinmagerne, som har videreført den stramme disciplin i arbejdet. Yquem er ikke bare en sød vin, men en meget præcis fortolkning af Sauternes, hvor de bedste parceller og den tålmodige selektion betyder alt. 2020 viser netop den tilgang tydeligt, med rig frugt, levende syre og en struktur, der giver vinen lang levetid. Det er også en af grundene til, at Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle fra Bordeaux her får så stor dybde. I en vin som Yquem handler det ikke om at gøre mest muligt, men om at gøre det rigtige på det rigtige tidspunkt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.