Château Margaux er et af de fem Premier Grand Cru Classé i Bordeaux og det eneste førsteklasses slot i appellationen Margaux. Slottet står for en sjælden forening af kraft og elegance og hører til verdens mest berømte vinhuse.
Château Margaux: Premier Grand Cru siden 1855
Ved den berømte klassifikation i 1855 blev Château Margaux udnævnt til Premier Grand Cru Classé og fik som det eneste slot fuld pointsum, 20 ud af 20. Historien går dog mere end fem århundreder tilbage. Efter nogle svære årtier købte André Mentzelopoulos slottet i 1977 og investerede massivt i dræning, nyplantning og kælder. Siden har hans familie drevet Château Margaux, og vinene hører igen til den absolutte top i Bordeaux.
Vinmarker og druer
Ejendommen dækker omkring 265 hektar, hvoraf cirka 100 hektar er vinmarker. De røde marker består af omkring 75 % Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Petit Verdot og lidt Cabernet Franc. Grusjorden over kalk og ler dræner godt og giver vinene deres fine struktur. Hvor naboerne mod nord er kendt for kraft, står Margaux for finesse, blomsterduft og silkebløde tanniner, og Château Margaux er det ypperste eksempel på netop det. Nabo-slottet Château Palmer viser en anden, mere Merlot-præget side af samme appellation.
Grand Vin, Pavillon Rouge og Pavillon Blanc
Grand Vin, der ofte blot kaldes Château Margaux, er husets flagskib og laves kun på de bedste parceller. Pavillon Rouge du Château Margaux er andenvinen og giver et lidt tidligere tilgængeligt indblik i slottets stil. Pavillon Blanc du Château Margaux laves udelukkende på Sauvignon Blanc fra en mark på omkring 12 hektar og har båret navnet siden 1920. Da hvidvin ikke er tilladt i appellationen Margaux, sælges den som Bordeaux.
Udvælgelse i marken og i kælderen
Vinstokkene er i gennemsnit omkring 35 år gamle, og hver parcel høstes og vinificeres for sig. Kun en del af høsten ender i Grand Vin, mens resten går til Pavillon Rouge eller bruges på anden vis. Den strenge udvælgelse er en af grundene til, at Grand Vin viser en bemærkelsesværdig præcision selv i sværere år.
Menneskene bag vinen
Paul Pontallier kom til Château Margaux i 1983 og satte sit præg på slottet i mere end tre årtier, indtil sin død i 2016. Siden har Philippe Bascaules ledet slottet. Han blev ansat af Pontallier allerede i 1990 og arbejdede ved hans side i over tyve år, og den kontinuitet forklarer, hvorfor husets stil har været så konsekvent gennem mange årgange.
Lagring og servering
En ung Château Margaux er ofte lukket og har brug for tid. De store årgange udvikler sig over tyve til fyrre år, mens Pavillon Rouge kan nydes tidligere. Server de røde vine ved 16 til 18 grader efter karaffelering, til lam, oksemørbrad eller vildt. Vil du sammenligne med de andre førsteklasses slotte, er Château Latour i Pauillac et godt sted at starte.
Ofte stillede spørgsmål
Er Château Margaux en Premier Grand Cru?
Ja, Château Margaux blev klassificeret som Premier Grand Cru Classé i 1855.
Hvad er Pavillon Rouge?
Andenvinen fra Château Margaux, som er tilgængelig tidligere end Grand Vin.
Hvilken drue er Pavillon Blanc lavet på?
Udelukkende Sauvignon Blanc.
Hvor længe kan Château Margaux lagres?
Store årgange af Grand Vin ofte tyve til fyrre år eller mere.