Opus One: Mondavi og Rothschild skaber et Napa Valley-ikon
Opus One er resultatet af et møde mellem to af vinverdenens store navne: Baron Philippe de Rothschild fra Château Mouton Rothschild i Pauillac og Robert Mondavi, manden der satte Napa Valley på verdenskortet. Idéen var enkel og ambitiøs på samme tid: én vin, lavet med Bordeaux' blandingskunst og Napa Valleys modne Cabernet Sauvignon. Den første årgang blev 1979, høstet fra Mondavis del af den berømte To Kalon-mark i Oakville.
Samarbejdet mellem et førsteklasses Bordeaux-slot og en af Napas pionerer gjorde vinen til en målestok for, hvad Californien kunne i den klassiske Bordeaux-stil. Vingården har i dag sin egen kælder i Oakville, og der laves stadig kun én grand vin, plus andenvinen Overture.
Bordeaux-blend fra Oakville: druer, vinmarker og stil
Opus One er en blend af de fem klassiske Bordeaux-druer. Cabernet Sauvignon er rygraden og giver struktur, mørke bær og cedertræ, mens Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec tilføjer fylde, krydderi, farve og friskhed. Blandingen ændres fra år til år efter, hvad marken har givet.
Druerne kommer fra vingårdens egne marker i Oakville, midt i Napa Valley, hvor varme dage og kølige nætter giver modne, men stadig friske druer. Stilen er generøs og fløjlsblød i ungdommen, med cassis, blåbær, mørk chokolade og fin fadkrydderi, men med tanniner nok til at udvikle sig i mange år. Det er en vin, der ofte bliver sammenlignet med de store Pauillac-vine, men som har sin egen californiske solmodenhed.
Opus One årgange fra 1980'erne til i dag
Udvalget spænder fra modne flasker til de nyeste udgivelser. De ældste årgange, 1982, 1984 og 1988, samt 1990 i magnum, viser hvordan Opus One udvikler sig med alderen: tanninerne bliver silkebløde, og frugten glider over i tobak, cedertræ og læder. 2003, 2010, 2015 og 2017 står midt i drikkevinduet, mens 2018 i magnum, 2019, 2021 og 2022 er unge vine, der belønner tålmodighed. 2021 og 2022 findes også i halvflaske, som er praktisk til en middag for to eller til at følge årgangen over tid.
Overture: andenvinen fra Opus One
Overture laves af druer fra de samme marker som Opus One, men vinen er en blanding på tværs af flere årgange. Derfor står der ikke en årgang, men et udgivelsesår på flasken, som 2020, 2021 og 2022 release. Overture er blødere, mere frugtig og klar til at drikke tidligere, og den giver et godt indtryk af husets stil, mens de store årgange af Opus One ligger og modnes.
Er du på jagt efter mere fra Napa og Sonoma, kan du gå videre til vin fra Californien eller til Dominus Estate, Christian Moueix' Bordeaux-inspirerede vingård i samme dal.
Ofte stillede spørgsmål om Opus One
Hvem står bag Opus One?
Opus One blev grundlagt som et samarbejde mellem Baron Philippe de Rothschild fra Château Mouton Rothschild og Robert Mondavi. Den første årgang er 1979.
Hvilke druer er der i Opus One?
De fem Bordeaux-druer: Cabernet Sauvignon som hoveddrue, suppleret med Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec. Andelen varierer fra årgang til årgang.
Hvad er forskellen på Opus One og Overture?
Opus One er vingårdens grand vin fra én årgang. Overture er andenvinen, blandet på tværs af flere årgange og lavet til at kunne drikkes tidligere.
Hvornår skal man drikke Opus One?
Unge årgange har godt af en del år i kælderen, og de bedste kan udvikle sig i årtier. Dekanter en ung flaske en til to timer før servering.
Hvad passer til Opus One?
Grillet oksekød, lammeryg og vildt med svampe er klassiske valg. Til modne årgange passer enklere retter, hvor vinens nuancer får plads.