2023 Château D´Yquem Sauternes 0,75l

2023 Château d’Yquem er en ikonisk Sauternes fra Bordeaux og den eneste ejendom, der blev klassificeret som Premier Cru Supérieur i 1855. Vinen kombinerer monumental koncentration med levende syre og en sjælden præcision – en stil, der har gjort Château d’Yquem til et af vinverdenens mest eftertragtede navne. Som enkeltmarksvin er den et fremragende udtryk for både ejendommens terroir og årgangens karakter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden og tæt med en intens, næsten glødende farve. Duften er overdådig og kompleks med noter af moden abrikos, hvid fersken, mango, ananas og kandiserede citrusfrugter. Hertil kommer appelsinblomst, akaciehonning og fine eksotiske krydderier, som med luft udvikler sig mod safran, vanilje, bivoks og diskrete ristede nuancer. På ganen er 2023 Château d’Yquem cremet, koncentreret og imponerende fyldig, men samtidig båret af en præcis og forfriskende syre. Smagen byder på moden abrikos, kandiseret appelsin, ananas, honning og fine kryddertoner med et subtilt mineralsk præg. Eftersmagen er ekstraordinært lang og detaljeret. Vinen kan nydes ung for sin frugt og intensitet, men har takket være balancen mellem sødme, syre og koncentration potentiale til at udvikle sig i årtier.

Vinifikation
Château d’Yquem ligger i Sauternes i det sydlige Bordeaux, hvor grus-, ler- og kalkholdige jordbundsforhold kombineres med et særligt mikroklima. Tåge fra floderne Ciron og Garonne spiller traditionelt en vigtig rolle for udviklingen af Botrytis cinerea, også kaldet ædelråd, som koncentrerer druernes sukker, syre og aromastoffer. Druerne høstes udelukkende i hånden gennem flere selektive plukninger, hvor kun de klaser med den rette modenhed og botrytiskoncentration udvælges. Efter vinifikationen lagres vinen traditionelt på franske egetræsfade, hvor den opnår yderligere struktur og kompleksitet uden at miste sin friskhed.

Mad & Servering
2023 Château d’Yquem kan nydes alene som meditationsvin, men er også fremragende til foie gras, stegt andelever, hummer og jomfruhummer. Den sødmefulde intensitet fungerer desuden godt sammen med asiatisk inspirerede retter med moderat krydring samt Roquefort og andre karakterfulde blåskimmeloste. Til dessert bør man vælge ledsagelser med begrænset sødme, eksempelvis abrikostærte eller en dessert med citrus. Servér vinen let afkølet ved cirka 10-12 °C. En ung Yquem kan med fordel iltes i karaffel eller åbnes 30-60 minutter før servering, mens ældre flasker bør håndteres mere nænsomt.

Producent
Château d’Yquem har siden klassifikationen i 1855 haft en enestående position som Sauternes’ Premier Cru Supérieur. Ejendommen er kendt for sin kompromisløse selektion, lave udbytter og traditionelle tilgang til produktionen, hvor hver årgang kun fremstilles, når kvaliteten lever op til husets meget høje standarder. Château d’Yquem regnes i dag som en af verdens store producenter af sød vin, og ejendommens vine er berømte for deres kombination af intensitet, friskhed, kompleksitet og ekstraordinære lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.