Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige 48esima Edizione Extra Brut

Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige 48esima Edizione Extra Brut er en præcis og elegant mousserende vin fra hjertet af Lombardiet. Denne udgave samler flere årgange for at levere husets signatur: krystalklar friskhed, fin dybde og en silkeblød mousse. Perfekt til både fejringer og som raffineret ledsager til mad.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønne strejf og en vedvarende, ultra-fin perlage, der danner en cremet krone i glasset. Næse: Åbner med citruszest, grønne æbler og hvid fersken, efterfulgt af hvide blomster, let brioche og en antydning af ristet mandel. En kalket mineralitet løber som en rød tråd og giver duftprofilen rankhed. Gane: Tør og præcis i stilen (Extra Brut), med sprød syre og en silkeblød tekstur. Smagsnoter af citron, pære og stenfrugt møder fine undertoner af wienerbrød og hasselnød fra længere tids lagring på bærmen. En subtil salt/salin kant og kridtet spændstighed giver ekstra energi. Afslutning: Lang, ren og mineralsk med et elegant bittermandel-præg, der inviterer til næste slurk. Modningspotentiale: Drik nu for sin spændstige friskhed eller gem 5–7 år fra degorgering for mere nøddepræg og dybde.

Vinifikation
Franciacorta kommer fra moræneholdige jorde formet af gletsjere – rige på småsten, kalk og sand – som giver fremragende dræning og en distinkt, kalket mineralitet. Frugten til Cuvée Prestige hentes fra udvalgte parceller omkring Erbusco og nærliggende kommuner, hvor mikroklimaet balancerer modenhed og syre. Høsten foretages i hånden i små kasser, og hos Ca' del Bosco gennemgår druerne den berømte "grape spa" – en skånsom vask og selektering for maksimal renhed. Vinifikationen sker parcel for parcel med blid pneumatisk presning og fraktionering af mosten. Basisvinene gærer primært på temperaturkontrolleret stål for at bevare friskhed; en andel reservevine tilføjer dybde og kompleksitet. Andengæringen foregår på flaske efter den traditionelle metode, og vinen lagrer længe på bærmen (typisk omkring 24–36 måneder) inden degorgering under iltfattige forhold. Dosagen holdes meget lav for at understrege husets tørre, præcise stil.

Mad & Servering
Fantastisk til østers, kammuslinger, crudo, sushi og tempura, men også til simple retter som citronduftende risotto, fjerkræ med urter eller frisk gedeost. Servér ved 6–8 °C i et tulipanformet glas. Dekantering er ikke nødvendig; giv gerne 5–10 minutter i glasset for at åbne aromatikken.

Producent
Ca' del Bosco, grundlagt af Maurizio Zanella i slut-1960’erne, er en af Franciacortas absolutte bannerførere. Huset har været med til at løfte regionen til verdensklasse gennem kompromisløs selektion, innovation (bl.a. deres unikke druevask og iltfrie degorgering) og konsekvent høj kvalitet. Deres portefølje, med ikonet Annamaria Clementi på toppen, har høstet utallige priser og cementeret Ca' del Bosco som en målestok for moderne, terroirdrevet italiensk boblekunst.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.