Castello della Sala Conte della Vipera 2025

Castello della Sala Conte della Vipera 2025 er en elegant og mineralsk hvidvin fra Umbrien, fremstillet på en harmonisk blanding af Sauvignon Blanc og Sémillon. Vinen kombinerer aromatisk friskhed med markant syre, struktur og en lang, citruspræget afslutning. Den blev skabt første gang i 1997 som en hyldest til familien Monaldeschi della Vipera, Castello della Salas historiske ejere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og frisk med et ungdommeligt udtryk. Duften er livlig og aromatisk med noter af pink grape, litchi, hyldeblomst og fine strejf af urter. På paletten er den smidig, men samtidig velstruktureret, med en tydelig syre og en markant mineralsk karakter. Frugtens aromatiske intensitet balanceres af en ren, spændstig profil, der munder ud i en vedvarende afslutning med klare citrusnoter. Vinen er velegnet til at blive drukket ung, hvor dens friskhed og aromatiske energi står tydeligst frem. Den mineralske struktur giver dog også et godt fundament for yderligere udvikling på flaske over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarkerne omkring Castello della Sala nær Orvieto, hvor de vokser i 250-350 meters højde på ler- og kalkholdig jord med et betydeligt indhold af marine fossile aflejringer. Sauvignon Blanc høstes manuelt fra august, mens Sémillon høstes i september. Druerne nedkøles straks efter høsten og presses skånsomt, hvorefter mosten naturligt klares og gæres ved lav temperatur i ståltanke. Vinen gennemgår ikke malolaktisk gæring og lagres efterfølgende på stål, så frugt, mineralitet og frisk syre bevares.

Mad & Servering
Conte della Vipera er et oplagt valg til rå skaldyr som østers, kammuslinger og ceviche, men passer også godt til lette fiskeretter, salater med citrus og friske, milde oste. Servér den afkølet ved cirka 8-10 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering; åbn den gerne kort før servering, så de fine citrus- og blomsteraromaer kan udfolde sig i glasset.

Producent
Castello della Sala er Antinoris historiske ejendom i Umbrien, beliggende få kilometer fra Orvieto i et område med en stærk vintradition og særpræget fossilholdigt terroir. Conte della Vipera blev lanceret i 1997 og er opkaldt efter familien Monaldeschi della Vipera, som var blandt ejendommens første historiske ejere. Den raffinerede etiket er prydet med en tegning af San Giovanni-kapellet fra det 13. århundrede, som ligger på ejendommen. Vinen illustrerer Castello della Salas evne til at skabe præcise, elegante hvidvine med tydelig umbrisk oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.