Champagne Marguet, Champagne Yuman 21 Blanc de Blancs Brut Nature BIO

Champagne Marguet Yuman 21 er en økologisk og biodynamisk Blanc de Blancs fra Chardonnay med Brut Nature-dosering, så vinens frugt og mineralitet får lov at stå tydeligt frem. Den kommer fra to Premier Cru-parceller i Champagne og er skabt som en frugtbetonet introduktion til Benoît Marguets særprægede, lavinterventionistiske stil.

Smagsprofil
Vinen skænkes med et flot skum, der lægger sig til små, afdæmpede perler. Duften er blomstrende og indbydende med kvæde, moden citron, kandiseret appelsin, rabarber og citronmelisse, fulgt af en diskret salt og kalkholdig mineralitet. På ganen er den tør og frugtpræget, med frisk citrus og en mineralsk kant, der giver balance og længde. Den kan nydes nu, mens frugten står klart; yderligere lagring kan udvikle vinens aromaer, men præcist lagringspotentiale er ikke oplyst.

Vinifikation
Druerne kommer fra en Premier Cru-parcel ved Villeneuve-Renneville på Côte des Blancs og en ved Villers-Marmery på Montagne de Reims. Jorden bearbejdes med Benoît Marguets arbejdsheste, Maison Urban og Belle. Vinen er baseret på 2019-høsten og gæret og modnet i æggeformede foudres fra Taransaud; den endelige cuvée er balanceret med op til 20 % reservevin fra 2017 og 2018. Den malolaktiske gæring gennemføres kun, hvis den opstår naturligt. Efter andengæringen modner champagnen 32 måneder på flasken, og den fremstilles med lav intervention og begrænset svovl. Vinen er biodynamisk certificeret af Demeter France.

Mad & Servering
Et oplagt valg som aperitif, gerne sammen med friske østers. Den passer også til råmarineret fisk, grillede kammuslinger eller letsaltet jomfruhummer med skaldyrsbisque. Servér godt afkølet, omkring 8–10 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig; giv eventuelt vinen lidt luft i glasset.

Producent
Benoît Marguet har på få år gjort sig bemærket i Champagne med en kompromisløs tilgang til økologi, biodynamik og lav intervention. Han arbejder med frugt fra familiens vinmarker omkring Ambonnay, sin hustru Séverine Launois’ besiddelser og indkøbte druer. Marguets vine er blevet beskrevet som «kosmiske» og skiller sig ud ved deres personlige, terroirdrevne udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.