Champagne Philipponnat, Champagne Clos des Goisses Extra Brut - magnum 150cl, 2014

Clos des Goisses 2014 er Philipponnats ikoniske enkeltmarkschampagne fra en af Champagnes stejleste og varmeste skråninger. Denne magnum på 150 cl er lavet med 71 % Pinot Noir og 29 % Chardonnay og forener markant mineralitet med en usædvanligt generøs charme. Philipponnat har fremstillet vin fra skråningen, siden familien erhvervede den i 1935.

Smagsprofil
I glasset forventes en gylden farve med fine, vedvarende bobler. Duften byder på modne citrusfrugter og frugt fra stenfrugter, ledsaget af kalket mineralitet og nuancer fra den lange kældermodning. Smagen er fokuseret og præcis med friskhed, struktur og en markant mineralsk nerve. 2014-årgangen virker samtidig mere rund og imødekommende end Clos des Goisses ofte gør. Den har et langt liv foran sig; Richard Juhlin anbefaler at gemme den mørkt og køligt og drikke den mellem 2030 og 2040.

Vinifikation
Druerne kommer fra den 5,5 hektar store Clos des Goisses i Mareuil-sur-Aÿ, hvor den sydvendte, kalkrige skråning rejser sig fra 79 til 106 meter over havet. Den varme eksponering hjalp vinstokkene med at tørre mellem regnbygerne i det omskiftelige 2014-år, og en relativt tidlig høst blev fulgt af streng sortering af klaserne. Vinen blev gæret og modnet uden fremmede gærstammer, i en kombination af små fade og rustfrit stål. Den malolaktiske gæring blev blokeret for at bevare friskheden. Efter andengæringen lagrede champagnen 96 måneder i kælderen; den blev degorgeret i marts 2023 og fik en dosage på 4,25 g/l, hvilket giver Extra Brut-stilen.

Mad & Servering
Servér ved cirka 10–12 °C til østers, kammuslinger eller hummer, hvor vinens friskhed og mineralitet spiller flot sammen med havets sødme. Den kan også ledsage stegt eller grillet fjerkræ. Hæld den gerne op i god tid, så aromaerne får luft; dekantering er ikke nødvendig, men en forsigtig, kort dekantering kan være en mulighed, hvis du ønsker en mere åben duft.

Producent
Champagne Philipponnat har dybe rødder i Champagne og er især kendt for Clos des Goisses, der regnes blandt husets mest karakterfulde vine. Familien erhvervede den historiske skråning i 1935, og siden 1964 har Pinot Noir indgået i cuvéen sammen med Chardonnay. Clos des Goisses er et særligt udtryk for Philipponnats arbejde med markens varme, kalkrige terroir og champagnens evne til at udvikle sig over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.