Champagne Philipponnat, Champagne Grand Blanc Extra Brut, 2020

Philipponnat Grand Blanc Extra Brut 2020 er husets elegante fortolkning af Blanc de Blancs: en Chardonnay-champagne, der viser, at det velkendte Pinot Noir-hus også mestrer den hvide drue. Frugt fra Premier- og Grand Cru-marker, herunder den berømte Clos des Goisses, kombineres med lang modning på gæren og en meget lav dosage på 4,25 g/l.

Smagsprofil
I glasset mødes du af en intens og nuanceret duft af citrus, røde og grønne æbler og hvide blomster, med diskrete strejf af peber og hasselnød. Smagen er cremet og fyldig, hvor gule blommer, nougat og vanilje føjer dybde til den friske frugt. Eftersmagen er vedvarende og præget af vinens fine balance mellem friskhed og rigdom. Champagnen har allerede fået 72–94 måneders modning på gærresterne, som giver ekstra kompleksitet. Den kan nydes nu, men dens struktur og udviklede karakter gør den også velegnet til videre lagring; den præcise optimale lagringstid er ikke oplyst.

Vinifikation
Druerne kommer fra Premier- og Grand Cru-kommuner på Côte des Blancs, fra Premier Cru-kommunen Trépail i Montagne de Reims og fra Philipponnats stejle Clos des Goisses. Høsten foregår overvejende manuelt. Efter presningen gæres parcelfrugten dels i temperaturregulerede ståltanke, dels på brugte fade. Den malolaktiske gæring undertrykkes i tankene for at bevare frugt og friskhed, mens fadvinene får lov til at udvikle sig naturligt. Efter sammenstikning gennemgår vinen andengæring på flaske og modnes 72–94 måneder på gæren, inden den afsluttes med en dosage på blot 4,25 g/l.

Mad & Servering
Prøv den til østers, kammuslinger eller andre skaldyr, hvor vinens friskhed og fine mousse kommer til sin ret. Den fyldigere tekstur passer også godt til stegt fisk, lyst fjerkræ eller milde, lagrede oste. Servér ved cirka 8–10 °C, og lad gerne vinen åbne sig et øjeblik i glasset; dekantering er normalt ikke nødvendig.

Producent
Champagne Philipponnat forbindes ofte med Pinot Noir, men denne Grand Blanc viser husets sikre hånd med Chardonnay. Clos des Goisses er en af producentens mest markante vinmarker og bidrager med frugt til cuvéen. Der er ikke oplyst yderligere historiske detaljer eller konkrete priser for denne årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.