Chassagne Montrachet 1er Cru Vide Bourse Domaine Morey Thomas, 2023

Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet i Bourgogne er en præcis, mineralsk hvidvin med flot friskhed og diskret fadpræg.

Om vinen
Domaine Morey Thomas arbejder i Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay trives i de kalk- og lerholdige jorde, som giver både spændstighed og dybde. Her er fokus typisk på balance frem for overmoden frugt, og det passer godt til Bourgogne, hvor markernes forskelle virkelig betyder noget. I en vin som denne er det netop kombinationen af friskhed, moden frugt og en stram mineralitet, der gør forskellen. 2023 er en årgang, hvor mange producenter i Bourgogne har høstet forholdsvis tørt og rent, og det giver ofte vine med klar frugt og god energi. Denne Chardonnay er vinificeret med 12 måneder på franske fade, delvist nye, så fadet ligger som en ramme om vinen snarere end som hovedrolle. Det giver typisk lidt smør, vanilje og nøddepræg, men uden at tage fokus fra den citrusdrevne kerne og den kølige, kalkede afslutning. Når man arbejder sådan med Chassagne-Montrachet, handler det om at lade terroir og træ spille sammen, ikke om at overdøve hinanden.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 med en lys gylden farve og grønne skær, og du mærker hurtigt, at det her er Bourgogne med både nerve og format. Du får hvid fersken, citruszest og et strejf af hasselnød i næsen, og der ligger også en diskret floral tone bagved. I munden er 2023-årgangen slank og præcis, men ikke tynd, for frugten har modenhed nok til at bære den levende syre. Den fine balance mellem æble, smør og let vanilje gør vinen mere rund, mens afslutningen bliver ved med at smage af kalk og salt mineralitet. Drikkevindue: 2026 til 2033

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til skaldyr og fisk, især retter med lidt smør eller sauce, hvor Chardonnay fra Chassagne-Montrachet virkelig får lov at folde sig ud. Prøv den til pighvar med beurre blanc, stegt havtaske eller en klassisk fransk kammuslingeret, hvor vinens syre kan rense ganen og fadet understøtte retten uden at dominere. Til fjerkræ er den også stærk, især kylling i flødesauce med svampe eller poularde med citron og urter, som passer godt til 2023-vinens balance mellem friskhed og fylde. På et dansk bord fungerer den fint til smørstegt rødspætte med nye kartofler og persillesauce eller til ovnbagt laks med urter og spæde grøntsager. Den går også godt til modne, bløde oste, for eksempel comté i den mere nøddeagtige ende eller en mild brie, hvor vinens smør, vanilje og mineralitet får lov at spejle ostens fedme. Det er en vin, der gerne må få selskab af noget med tekstur og lidt cremethed, så både Chardonnay og Bourgogne føles helt hjemme.

Producent
Domaine Morey Thomas er et navn, man møder i Chassagne-Montrachet, hvor familien arbejder med den klassiske Bourgogne-tankegang: små parceller, tydelig markforståelse og fokus på at få Chardonnay til at vise stedets karakter. Chassagne-Montrachet er en landsby, hvor kalk, ler og køligt klima giver hvidvine med både fylde og præcision, og det er netop den stil, man forbinder med området. Morey-navnet peger ind i den store lokale familiehistorie, og som i meget anden Bourgogne handler kvaliteten her om omhu i både mark og kælder. I denne type vin er det vigtigt, at fad ikke bliver en effekt, men et værktøj, og derfor arbejder man typisk med en afbalanceret andel nye franske fade og en nænsom vinifikation. Det giver Chardonnay med struktur, men også med den ro og energi, som gør Bourgogne interessant i glasset. For vinfolk er forbindelsen til Chassagne-Montrachet vigtig, fordi området er kendt for hvide vine, der kan være både generøse og stramme på samme tid. Domaine Morey Thomas står i den tradition og lader 2023 vise, hvad en god Bourgogne-Chardonnay kan, når frugten er moden, og håndværket er præcist.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.