Chateau Bordenave Sauternes 2019

Château Bordenave Sauternes 2019 er en klassisk dessertvin fra Bordeaux, skabt til dig, der elsker sødmefulde, komplekse og elegante vine. Årgangen 2019 byder på intens frugt, flot friskhed og en lækker balance mellem sødme og syre, som gør vinen både nydelsesrig og raffineret. Denne Sauternes er et oplagt valg til ostebordet, desserten eller som en luksuriøs afslutning på et godt måltid. Vinen er fremstillet på de klassiske Sauternes-druer og påvirket af den ædle råd (botrytis), som koncentrerer druerne og giver vinene deres berømte dybde. Sauternes har i århundreder været blandt verdens mest eftertragtede dessertvine, og Château Bordenave viderefører denne tradition med en vin, der kombinerer klassisk stil med årgangens rene, frugtdrevne udtryk.

Smagsprofil
I glasset står Château Bordenave Sauternes 2019 med en dyb gylden farve med let ravfarvede nuancer, som vidner om koncentration og sødme. Viskositeten er tydelig; dråberne hænger længe på glassets sider. Duften er rig og indbydende med noter af akaciehonning, abrikos, kandiseret citrus, modne ferskner og tørrede blomster, suppleret af fine strejf af vanilje og ristede mandler fra fadlagringen. I munden er vinen fyldig, cremet og intenst aromatisk, men med en livlig syre, der holder sødmen i perfekt balance. Smagsnoterne går igen med moden stenfrugt, honning, appelsinskal og et let krydret præg, der afsluttes i en lang, vedvarende eftersmag. 2019 har struktur og friskhed nok til at udvikle sig flot i flasken i mange år frem, men er samtidig yderst charmerende og drikkeklar allerede nu.

Vinifikation
Château Bordenave ligger i det klassiske Sauternes-område i det sydlige Bordeaux, hvor terroiret præges af grus- og kalkholdige jorde samt nærheden til floderne Garonne og Ciron. De kølige, tågede morgener og varme eftermiddage skaber ideelle betingelser for udviklingen af botrytis cinerea – den ædle råd, som koncentrerer druerne og giver Sauternes sin særlige karakter. Druerne høstes typisk manuelt i flere selektive pluk (tries), hvor kun druer angrebet på den helt rigtige måde bliver udvalgt. I kælderen presses de koncentrerede druer skånsomt, og gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer, ofte efterfulgt af lagring på egetræsfade for at tilføre kompleksitet, tekstur og dybde, inden vinen tappes.

Mad & Servering
Château Bordenave Sauternes 2019 er oplagt til klassiske kombinationer som foie gras, blåskimmeloste (f.eks. Roquefort eller dansk blåskimmel), modne faste oste og desserter med frugt, creme, marengs eller mandel. Prøv den også solo som meditativ vin efter maden. Serveres bedst let afkølet ved 8–10 °C, hvor både friskhed og aromatisk kompleksitet kommer til sin ret. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutters omhældning i en lille karaffel kan åbne duften yderligere, især hvis vinen serveres ung.

Producent
Bordenave er en producent med rødder i den klassiske Sauternes-tradition, hvor fokus ligger på håndværk, selektiv høst og respekt for terroiret. Som en del af Bordeaux’ historiske søde vinregion er ejendommen med til at fastholde og formidle stilen, der har gjort Sauternes berømt verden over: intense, men balancerede dessertvine med lagringspotentiale. Gennem omhyggeligt markarbejde og traditionel vinifikation har Château Bordenave opbygget et ry for at levere pålidelig kvalitet og autentiske vine, der tydeligt smager af deres oprindelse i Sauternes.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.