Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020

Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020 er en økologisk mousserende vin fra Piemonte, fremstillet efter den traditionelle metode og klassificeret som Alta Langa DOCG. Kombinationen af Chardonnay og Pinot Noir, den lange gærmodning og det kalkede terroir giver en elegant, tør og præcist struktureret vin med tydelig regional karakter. Vinen viderefører Cocchis tradition for mousserende vin, som går tilbage til 1891.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant med fine, vedvarende bobler. Duften er raffineret og frisk med florale noter af hvidtjørn og millefeuille, suppleret af livlig citrus og diskrete nuancer fra den lange modning på gæren. Smagen er sprød, tør og lineær med en markant kalket mineralitet og en behagelig salthed. Fine strejf af hvid peber, middelhavsurter og maritime toner giver dybde til den friske profil, mens den rene afslutning gør vinen særdeles gastronomisk. Den kan nydes nu, men den gode struktur og lange gærmodning giver også potentiale til yderligere udvikling på flaske.

Vinifikation
Druerne kommer fra økologisk dyrkede vinmarker omkring Monforte d’Alba, hvor hvid mergel- og kalkstensjord, vestvendte parceller og en beliggenhed over 250 meter skaber et køligt og velegnet mikroklima. Høsten foregår manuelt, og Chardonnay samt Pinot Noir gæres separat i ståltanke uden fad. Efter en skånsom bundfældning ved lav temperatur gennemgår vinen andengæring på flaske efter Metodo Classico og modnes i 46 måneder på gæren. Den lave Extra Brut-dosering bevarer vinens tørre, friske og mineralske udtryk.

Mad & Servering
Servér Cocchi Alta Langa Extra Brut afkølet ved cirka 8-10 °C. Den passer fremragende til østers, skaldyr, sushi og rå fisk, men også til friturestegt fisk, salte snacks, milde oste og retter med friske urter. Vinen behøver normalt ikke dekantering; hæld den i stedet forsigtigt op i slanke champagneglas eller hvidvinsglas for at bevare både perlende friskhed og aroma.

Producent
Cocchi blev grundlagt i Piemonte i 1891 og har siden opbygget et stærkt renommé for klassiske piemontesiske specialiteter og mousserende vine. Alta Langa-projektet viderefører områdets historiske tradition for Metodo Classico og fremhæver de kalkrige jorder omkring Monforte d’Alba. Denne økologiske årgang har modtaget den prestigefyldte udmærkelse Tre Bicchieri fra Gambero Rosso.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.