Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Methusalem 6L, 2020

Cos d'Estournel 2020 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe har klassisk Bordeaux-dybde, friskhed og struktur, formet af grus, ler og kalk.

Om vinen
I Saint-Estèphe er det ofte de stenede grusjorde blandet med ler og kalk, der giver vinene deres faste ramme og kølige rygrad. Cos d'Estournel arbejder med Cabernet Sauvignon som den bærende drue, flankeret af Merlot og Cabernet Franc, og i 2020-årgangen mærker man tydeligt samspillet mellem moden frugt og en mere seriøs struktur. Det er en vin, som normalt bygger på lavt udbytte og grundig udvælgelse, så frugten får lov til at bære koncentrationen uden at miste definition. Vinificeringen af 2020 følger den klassiske retning for slottet, hvor druerne typisk høstes parcel for parcel og gæres separat for at bevare hver markeds egen karakter. Efter fermentering er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50 procent nye, hvilket giver krydderi, cedertræ og en fin integreret fadprægning uden at overdøve frugten. Cos d'Estournel er kendt for en stil, der kombinerer power og præcision, og i Bordeaux 2020 er det især balancen mellem modenhed og friskhed, der gør arbejdet for vinen.

Smagsprofil
I glasset er Cos d'Estournel 2020 tæt mørkerød med lilla skær, og du mærker hurtigt, at vi er i den seriøse ende af Saint-Estèphe. Duften går fra solbær og moden blomme til viol, cedertræ og et strejf af tobak, og der ligger også en diskret mineralsk kølighed bag frugten. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er velafstemte og silkebløde, så vinen føles mere præcis end tung. Det er en Bordeaux 2020 med energi i afslutningen, og den bør få lov til at ligge, før den for alvor folder sig ud. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der elsker kød med struktur og saft. Tænk oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam med rosmarin, men også vildt som hjort eller rådyr, hvor Cabernet Sauvignon i Saint-Estèphe virkelig får noget at arbejde med. Til et mere klassisk Bordeaux-måltid er den oplagt til andeconfit eller oksebov med svampe og en dyb sauce. På den danske side vil den gøre sig flot til langtidsstegt oksebryst, vildsvin eller en vinterret med svampe, rodfrugter og kraftig sky. Har du brug for ost, så gå efter lagrede hårde oste eller en moden comté, gerne serveret med lidt charcuterie ved siden af.

Producent
Cos d'Estournel er et af de mest markante navne i Saint-Estèphe og i hele Bordeaux. Slottet blev historisk skabt af Louis-Gaspard d'Estournel, og i dag forbindes det især med Michel Reybier, som ejer ejendommen, samt vinmageren Dominique Arangoïts, der har været med til at definere den moderne stil. Det er et slot, der altid har haft blik for både tradition og udvikling, og som står stærkt på en kombination af Cabernet Sauvignon-drevet struktur og meget præcis frugtmodenhed. Ejendommen ligger tæt på grænsen til Médoc, og netop her giver grus, ler og kalk vinene både dybde og friskhed. I 2020 viser huset igen, hvorfor Cos d'Estournel ofte regnes blandt de mest karakterfulde vine i Saint-Estèphe. Stilen er rig, men sjældent bred, og der er næsten altid en klar linje gennem vinen, som gør den let at genkende, når man smager Bordeaux på højt niveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.