Dominio de Es, Den ultimative trio fra Ribera del Duero 2019 OWC, 2019

Dominio de Es’ ultimative trio samler tre enkeltmarksvine fra Bertrand Sourdais i Ribera del Duero-årgangen 2019: La Diva, Carravilla og La Mata. Carravilla optræder her for første gang som selvstændig vin og erstatter Viñas Viejas de Soria i den håndsnedkererede OWC-trækasse. Dominio de Es har på få år markeret sig blandt regionens mest omtalte producenter; i Tim Atkins Ribera del Duero Top 100 fra 2021 fik de tre vine henholdsvis 99, 97 og 96 point.

Smagsprofil
Kassen rummer tre vine med hver sit udtryk. La Diva er den mest elegante og tilbageholdende, med præcision, friskhed, mineralitet og fint integreret nyt fad. Carravilla byder på mørk bærfrugt, et strejf af appelsinskal, livlig syre og diskret kraft, mens La Mata er tættere og mørkere i stilen med parfumerede, krydrede toner, spændstig syre og en lang, velafbalanceret afslutning. Der foreligger ingen specifikke oplysninger om vinenes farve.

Vinifikation
Vinene kommer fra små parceller omkring Atauta med forskellige jordbundsforhold: La Diva fra sandet kalkjord, Carravilla fra en sydvendt, kalkholdig mark med gamle, præ-phylloxera-vinstokke og La Mata fra lerjord på en kølig, østvendt placering. La Diva og Carravilla består af Tinto Fino (Tempranillo) med 5 % Albillo Mayor; La Mata har samme andel Albillo Mayor samt 1 % Alicante Bouschet. Carravilla blev første gang tappet som enkeltmarksvin i 2019. Oplysninger om høstmetode og den nærmere vinifikation er ikke angivet.

Mad & Servering
Prøv vinene til langtidsbraiseret okse eller lam, vildt og svampebaserede retter; de mere elegante La Diva og Carravilla kan også ledsage kalv eller modne, faste oste. Servér omkring 16–18 °C. Hæld gerne vinene på karaffel en time eller to før servering, især La Mata, eller giv dem luft i glasset. De angivne drikkevinduer strækker sig omtrent fra 2022–2025 til 2035, så vinene har potentiale til videre udvikling i kælderen.

Producent
Den franske vinmager Bertrand Sourdais etablerede Dominio de Es efter sin tid hos Dominio de Atauta og ønsket om at arbejde med et mere bæredygtigt og ambitiøst projekt. Han står også bag Antídoto, hans første egen vin. Dominio de Es har siden opnået en fremtrædende position i Ribera del Duero; i Tim Atkins regionale Top 100 fra 2021 placerede 2019-årgangens La Diva, Carravilla og La Mata sig blandt områdets højest bedømte vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.