Fina El Aziz Grillo 0.5L 2023

Fina El Aziz 0.5L 2023 er en forførende dessertvin på 100 % Grillo, skabt som en hyldest til Siciliens varme sol og maritime briser. Navnet “El Aziz” – fra arabisk for “Den Storslåede” – peger både på vinens koncentration og på øens historiske rødder. Her får du en intens, men elegant sød vin, der kombinerer sydlandsk modenhed med friskhed og finesse. Vinens unikke karakter stammer fra en sen høst i de første ti dage af oktober, hvor druerne delvist tørrer på vinstokken og opnår en naturlig sukkerkoncentration. Det giver en dessertvin med dybde, aromatisk kompleksitet og en rar, balancerende syre, der løfter sødmen. Med Grillo-druens lange historie på Sicilien forener El Aziz moderne håndværk med øens stolte vintraditioner.

Smagsprofil
I glasset fremstår Fina El Aziz 2023 gylden til dyb strågul med ravfarvede nuancer, der afslører vinens koncentration og sene høst. Viskositeten er tydelig i de langsomme gardiner på glassets sider. Duften er intens og generøs med noter af tørret abrikos, kandiseret citrus, moden fersken og tropisk frugt, suppleret af akaciehonning, appelsinskal og et let strejf af mandel og krydderier. På ganen er vinen fyldig og cremet med en rig, sødmefuld frugtkerne, hvor tørret stenfrugt, citrusmarmelade og honning går hånd i hånd. Den naturlige, friske syre fra Grillo holder sødmen i flot balance og giver en ren, vedvarende afslutning med et hint af saltet mineralitet fra det maritime terroir. Fina El Aziz 2023 kan nydes ung for sin frugtdrevne generøsitet, men har også et pænt lagringspotentiale på 5–8 år, hvor den vil udvikle mere nøddeagtige og karamelliserede toner.

Vinifikation
Druerne til Fina El Aziz dyrkes på udvalgte parceller på Sicilien, hvor middelhavsklimaet, kalk- og sandholdige jorde samt nærheden til havet giver Grillo-druen både modenhed og markant friskhed. Den sene høst finder sted i starten af oktober og foregår udelukkende ved manuel plukning for at sikre, at kun perfekt modne og let indtørrede klaser udvælges. Efter den strenge selektering presses druerne skånsomt, og mosten gæres langsomt ved kontrolleret lav temperatur for at bevare de aromatiske nuancer. Gæringen afbrydes, når det ønskede sukkerniveau og alkoholbalance er opnået, hvilket efterlader en naturlig restsødme. Herefter modner vinen i tank – eventuelt med kort tid på fad eller bærmekontakt – for at samle struktur og kompleksitet, inden den tappes på den klassiske 0,5 L flaske.

Mad & Servering
Fina El Aziz 2023 er et oplagt match til desserter med frugt og nødder – tænk citron- eller abrikostærte, panna cotta med citrus, mandelkage, biscotti eller cremede oste som blåskimmel og lagret gedeost. Den fungerer også glimrende alene som meditativ afslutning på et måltid. Servér den let afkølet ved 10–12 °C, så både friskhed og aroma kommer til sin ret. En kort iltning i glasset er som regel tilstrækkelig, men til de mere komplekse, lagrede flasker kan 15–20 minutters luftning i en lille karaffel åbne yderligere op for duft og smagslag.

Producent
Cantine Fina er en familiedrevet producent på Sicilien, der har markeret sig som en stærk fortaler for øens lokale druer og terroir, herunder Grillo. Vinhuset ligger nær Marsala og drager fordel af de vindblæste, solrige bakker og det kølende havklima, som giver druer med både intensitet og friskhed. Siden grundlæggelsen har Fina arbejdet målrettet med kvalitetsorienteret markarbejde, lave udbytter og moderne, skånsomme kælderprincipper. Kombinationen af traditionel viden og moderne teknik har gjort Cantine Fina til en respekteret aktør på den sicilianske vinscene, især kendt for karakterfulde hvidvine og dessertvine, der udtrykker områdets særlige identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.