Giscours 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Giscours 2020 Cabernet Sauvignon fra Margaux er klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og præcision fra gravel og clay i den flotte årgang.

Om vinen
Giscours ligger i Margaux, hvor grus og ler hjælper Cabernet Sauvignon med at modne langsomt og bevare friskhed. I 2020 gav den varme, men balancerede sæson modne druer med fin koncentration, og blandingen med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver både struktur og aromatisk løft. Det er netop den type Bordeaux, hvor jordbund og markarbejde betyder meget, fordi frugten skal bære både kraft og elegance. Høsten sker typisk parcel for parcel, så hvert stykke vinmark kan plukkes på det rigtige tidspunkt. Giscours arbejder med klassisk Bordeaux-vinifikation, hvor druerne gærer separat, før vinen sammensættes og modnes på fad. Denne 2020 har fået 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, og det giver en tydelig men kontrolleret fadprægning med noter af cedertræ, tobak og struktur uden at tage over. Vintage 2020 i Bordeaux har ofte den slags kombination af moden frugt og en frisk rygrad, som gør vinen seriøs allerede nu, men også oplagt til lagring.

Smagsprofil
Giscours 2020 viser sig med mørk frugt, ikke mindst solbær og blomme, men også med violette toner, der giver den klassiske Margaux-duft et løft. I munden er den fyldig og fast, men tanninerne er velpolerede, så vinen føles mere stram i formen end hård. Fadet ligger diskret bag frugten og bidrager med cedertræ, tobak og en let krydret dybde, som passer godt til Cabernet Sauvignon fra Bordeaux. Det er en vin, der gerne må få lidt luft i glasset, for 2020-årgangen har nok koncentration til at åbne sig smukt over tid. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassisk Bordeaux-mad, for Giscours 2020 Cabernet Sauvignon trives med retter, hvor protein og struktur kan møde tannin og mørk frugt. Tænk fx braiseret oksebov med sauce bordelaise, entrecôte med pommes sarladaises eller vildt som rådyr med svampe og kraftig sky. De retter matcher vinens dybde og gør den mere rund i munden, samtidig med at friskheden i 2020 holder serveringen levende. På et dansk bord vil jeg gå efter langtidsstegt oksemørbrad med bagte rodfrugter og rødvinssauce, eller en vildtgryde med svampe og kartoffelmos. Også modne oste som comté eller lagret havarti kan fungere, hvis du vil have noget mere enkelt sammen med et glas. Til charcuteri, spegepølse og syltede løg er den også stærk, fordi Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux gerne tager imod både salt, fedme og lidt syre.

Producent
Château Giscours er et klassisk navn i Margaux og en af de historiske ejendomme i Bordeaux, hvor både stil og markarbejde har stor betydning. Slottet har længe været kendt for at lave vine med rankhed, parfume og et sikkert greb om Cabernet Sauvignon, og de grusede jorde i Margaux er en vigtig del af forklaringen. Giscours er en tredjewine-klassificeret ejendom i 1855-systemet, så der ligger både tradition og forventninger i flasken. I nyere tid har ejendommen især været forbundet med konsistens og en mere præcis, ren stil, som passer godt til den moderne smag for Bordeaux med definition og længde. Vinmageren og teamet omkring vingården arbejder typisk med separate parceller og en tilgang, hvor hver druesort bidrager tydeligt til helheden. Det er også derfor, at Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot her føles som et velafstemt hold snarere end en blanding, der bare skal blive fyldig. For mange vinelskere er netop Giscours et godt eksempel på, hvorfor Margaux stadig er et af de mest elegante områder i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.