Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2017

Palmer 2017 i Margaux er en elegant Bordeaux på Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, med parfume, dybde og klassisk finesse.

Om vinen
Palmer 2017 kommer fra Margaux i Bordeaux, hvor grus og ler giver god dræn og samtidig nok vandreserve til de varme, tørre perioder. Her arbejder Palmer biodynamisk, og det passer godt til en stil, hvor man søger balance frem for overekstrahering. Druerne, især Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, trives i et område, hvor friskhed og modenhed skal mødes i samme vin. Høsten sker typisk parcel for parcel, så man kan tage hver drue på sit bedste tidspunkt. I Bordeaux som Margaux ser man ofte en blanding af tank og fad i vinifikationen, og her er 18 måneder i franske barriques, cirka halvdelen nye, en vigtig del af vinens form. Det giver struktur, krydderi og en mere præcis tekstur, uden at frugten forsvinder. 2017 var en årgang, hvor man skulle være opmærksom i marken, og det kan ofte mærkes i en mere rank og fokuseret stil end i de mest solmodne år.

Smagsprofil
Palmer 2017 står i glasset med dyb rubinrød farve og den klassiske Margaux-parfume, der hurtigt går i retning af sorte kirsebær, solbær og viol. Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot runder af, mens Petit Verdot bidrager med mørkere krydderi og lidt ekstra kant. I munden er den mellem- til fyldig med silkebløde tanniner, et diskret lag af cedertræ og tobak og en lang, elegant afslutning, der bliver hængende uden at virke tung. Det er en Bordeaux, der viser 2017 med fokus og præcision, og som allerede nu er flot, men som også gerne må få mere tid i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter. Hvis du vil gå mere klassisk efter Bordeaux og Margaux, så server Palmer 2017 til andebryst, vildt eller en braiseret kalveskank med svampe og sauce på fond. På den nordiske side passer den virkelig godt til vildtgryde, stegt due eller oksekæbe med selleri og pastinak, fordi vinens tannin og syre kan tage fat i både fedme og dybde. Også modne oste og charcuteri med paté, rillette og god skinke fungerer fint, især hvis du vil have noget mindre formelt men stadig seriøst i glasset.

Producent
Palmer er et af de store navne i Margaux og i hele Bordeaux. Slottet ligger i appellationen Margaux og er kendt for en stil, hvor aromatisk elegance og seriøs struktur mødes, ofte med en tydelig parfume, som mange forbinder med netop området. Ejendommen drives biodynamisk, og det er ikke bare et modeord her, men en del af en længere udvikling mod mere præcis markarbejde og større fokus på balance i druerne. Det er også et hus, hvor detaljerne betyder meget, både i marken og i kælderen. Navnet er tæt knyttet til Thomas Duroux, som har været ansvarlig for at forme Palmer i moderne tid som direktør og vinmager. Han har været med til at cementere husets ry for at lave vine, der er koncentrerede, men sjældent tunge, og som bevarer en frisk, næsten silkeagtig tekstur. I en klassisk Bordeaux-sammenhæng er det en stil, der bygger på Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, men hvor terroir og afstemning er mindst lige så vigtige som druesammensætningen. Palmer 2017 viser netop den tilgang meget tydeligt, med fokus på Margaux, balance og et udtryk, der føles gennemtænkt fra første duft til sidste eftersmag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.