Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Magnum 2021

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2021 på magnum er en af de mest eftertragtede udtryk for Sangiovese fra Montalcino – her i det format, som er ideelt til både langtidslagring og store middage. Vinen er økologisk, ufiltreret og fremstillet med en kompromisløs tilgang til kvalitet, hvor hvert enkelt trin i processen er styret af respekt for terroir og tradition. Her får du en klassisk, elegant og dybt seriøs Brunello fra Castelnuovo dell’Abate, et af de køligere og mest prestigefyldte områder i appellationen.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med begyndende granatnuancer i kanten, som vidner om både dens koncentration og klassiske stil. Duften er intens og nuanceret med lag på lag af røde kirsebær, tørrede rosenblade, viol, rød citrus og blodappelsin, underbygget af fine noter af tobak, læder, tørrede krydderurter, lakrids og en let æterisk tone. Efter lidt luft kommer også strejf af skovbund, cedertræ og diskrete, elegante fadnoter. På ganen er Brunello’en rank, dyb og struktureret med den karakteristiske kombination af saftighed og strenghed, som kendetegner stor Sangiovese. Smagen byder på modne kirsebær, moreller og vilde jordbær, fint vævet sammen med noter af teblade, balsamiske strejf, krydderier og mineralsk nerve. Tanninerne er markante men silkefine og velintegrerede, og syren giver vinen en bemærkelsesværdig friskhed og længde. Magnumformatet og den klassiske lagring på store botti giver et fornemt lagringspotentiale; vinen vil åbne sig smukt over 10–20 år (og ofte længere) og udvikle endnu større kompleksitet med noter af læder, trøffel og tørrede frugter.

Vinifikation
Poggio di Sotto ligger ved Castelnuovo dell’Abate i den sydøstlige del af Montalcino, hvor vinmarkerne nyder både den varme, solrige eksponering og den kølende indflydelse fra højden og vinden mod Monte Amiata. Jordbunden er rig på kalk, sten og mergel, hvilket giver vine med stor finesse, intensitet og tydelig mineralsk profil. Druerne høstes manuelt i små, perforerede kasser for at sikre perfekt intakte klaser, og der foretages en ekstra, streng sortering i kælderen. Gæringen sker spontant med lokale, naturlige gærtyper, og macerationen varer omkring 20 dage for at udtrække aroma, farve og struktur uden at overbelaste vinen. Efter gæring lagres vinen i cirka fire år på store, traditionelle slavonske egetræsfade (25–30 hl), før den tappes uden filtrering for at bevare al dybde og karakter fra terroiret – her aftappet på magnum, som udvikler sig langsommere og mere harmonisk end almindelige flasker.

Mad & Servering
Denne Brunello i magnumformat er oplagt til festmåltider og klassiske, kraftfulde retter fra det toscanske køkken: bistecca alla fiorentina, langtidsbraiseret okse eller lam, vildt, osso buco, svampebaserede retter og trøffelpasta. Den fungerer også fremragende til hårde og lagrede oste som pecorino toscano, parmigiano eller comté. Serveres ideelt ved 16–18 °C. En ung årgang som 2021 bør dekanteres generøst – gerne 1–3 timer før servering – så duften kan åbne sig fuldt ud, især når vinen serveres fra magnum, hvor udviklingen er langsommere og endnu mere raffineret.

Producent
Poggio di Sotto blev grundlagt i 1980’erne og har på relativt kort tid opnået nærmest kultstatus som en af de mest klassiske og eftertragtede producenter i Montalcino. Huset var blandt de første til for alvor at vise, hvor elegant, kompleks og langtidsholdbar Brunello fra Castelnuovo dell’Abate kan være, når man arbejder med lave udbytter, gamle kloner af Sangiovese og tålmodig fadlagring på store botti. Gården er certificeret økologisk og arbejder med en udpræget håndværksmæssig tilgang i både mark og kælder. Poggio di Sotto rangerer konsekvent blandt områdets højest bedømte producenter og nævnes ofte i samme åndedrag som de absolutte ikon-navne i Toscana – et sikkert valg for samlere og passionerede Brunello-elskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.