Savage White 2024

Duncan Savage Savage White 2024 er en elegant hvid Bordeaux-cuvée fra Sydafrikas kølige Western Cape. Kombinationen af Sauvignon Blanc og Sémillon forener citrusdrevet friskhed med cremet tekstur, mineralitet og lag på lag af kompleksitet – en stil, der både er charmerende i sin ungdom og udvikler sig smukt over flere år.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar. Duften åbner med grapefrugt, citron, citrus og grøn æblepastil, efterfulgt af fine urteagtige toner, fennikel, kamille og hvide blomster som hyld. Med lidt luft kommer Sémillons dybere aromatiske profil tydeligere frem med fersken, nektarin, moden stenfrugt og voksagtige, næsten bivoksagtige nuancer. Under det hele ligger en kølig mineralitet med noter af våd skifer, våde sten og en diskret saltet tone. På paletten er Savage White struktureret og velafbalanceret. Sauvignon Blanc bidrager med sprød frugt og præcis syre, mens Sémillon tilfører fylde, dybde og en let cremet tekstur. Den diskrete lagring på eg giver antydninger af krydderi og vanilje uden at dominere vinens friske udtryk. Afslutningen er lang, tør og mineralsk med fin fasthed og et elegant, let saltet præg. Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle større dybde over flere år.

Vinifikation
Druerne kommer fra flere kølige vinmarker i Western Cape, blandt andet i Stellenbosch, Overberg og Villiersdorp. Cuvéen består af cirka 75 % Sauvignon Blanc og 25 % Sémillon, og druerne presses som hele klaser for at bevare friskhed og finesse. Gæringen foregår spontant med naturlig gær uden tilsætning af kommerciel gær, hvorefter vinen modnes i store franske egetræsfade på 500 liter. Omkring 20 % af fadene er nye, og lagringen varer cirka 10-12 måneder, hvilket tilfører tekstur og kompleksitet uden at overdøve frugten og mineraliteten.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C. Den er et oplagt match til grillede eller dampede fisk, skaldyr, ceviche, østers og retter med lyst kød. Den fine fylde gør den også velegnet til cremede pastaretter, risotto, asparges eller gedeost. Savage White kan drikkes direkte fra flasken, men 20-30 minutter i en karaffel eller et stort hvidvinsglas kan med fordel give de mineralske, urteagtige og voksagtige nuancer mere plads.

Producent
Duncan Savage er en markant skikkelse på den moderne sydafrikanske vinscene og er kendt for vine med tydelig oprindelse, friskhed og et naturligt, terroirdrevet udtryk. Efter erfaring fra blandt andet Cape Point Vineyards etablerede han Savage Wines med fokus på kølige voksesteder og minimal indgriben i kælderen. Producentens vine har bidraget til at sætte fokus på Western Cape som kilde til elegante, komplekse hvidvine med internationalt format.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.