Asti er en mousserende vin fra Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien, kendt for sin friskhed, let sødme og lave alkoholprocent. Navnet Asti refererer både til byen og et større vinområde, hvor denne særlige vintradition har sin oprindelse. Den mest berømte variant er Asti DOCG, en vin, som især laves på Moscato Bianco-druen, og som ofte er forbundet med fejringer og festlige anledninger.
Produktionen af Asti går flere hundrede år tilbage. Allerede i 1500-tallet blev Moscato-druen værdsat for sin aromatiske profil, og med tiden opstod metoderne til at fremstille den mousserende og let perlende vin, som vi kender i dag. Det var dog først i det 19. århundrede, at moderne produktionsteknikker gjorde det muligt at skabe de fine bobler, som kendetegner Asti i dag.
Indenfor kategorien Asti findes der primært én type, nemlig den mousserende Asti (tidligere kendt som Asti Spumante). Denne adskiller sig fra andre mousserende vine ved at være lavet uden lagring på bundfald og alene efter Charmat-metoden, hvor den andengæres på tryktank. Resultatet er en vin med indbydende sødme, lav alkohol (som regel omkring 7-9 %), frugtagtige aromaer af hvid fersken, blomster, pære og citrus samt en blid og opløftende perlende fornemmelse.
Asti adskiller sig markant fra kategoriens nærtbeslægtede vin, Moscato d’Asti, der kun har ganske let perlende karakter ("frizzante") og typisk endnu lavere alkoholindhold. Hvor Moscato d’Asti oftest nydes som en aperitif eller til lette desserter, egner Asti sig desuden fremragende som ledsager til klassiske dessertretter, frugttærter og lette kager. Den afbalancerede sødme og friske syre gør vinen velegnet til både søde og let krydrede retter – den fungerer også ofte som ledsager til snacks, frugt og små søde sager til særlige lejligheder.
Med sin livlige karakter, lette profil og umiskendelige duft af forår er Asti en mousserende vin, der kan åbne døren til italiensk vintradition og bringe et festligt element til både hverdag og fejring.