Côtes du Rhône: Rhônedalens store fællesappellation
Côtes du Rhône er grundstenen i Rhône-dalen. Appellationen blev anerkendt i 1937 og dækker vinmarker langs floden fra egnen syd for Vienne helt ned til Avignon. Det gør den til en af Frankrigs største appellationer, og den spænder over to meget forskellige verdener. I nord står Syrah på stejle granitskråninger, mens det store flertal af markerne ligger i syd, hvor Grenache trives i varmen, mistralen og de stenede jorde.
Reglerne sætter rammen uden at låse stilen fast. En rød Côtes du Rhône fra syd skal have mindst 40 procent Grenache, og Syrah og Mourvèdre skal tilsammen udgøre mindst 15 procent. Cinsault, Carignan og Counoise bruges som krydderi. Hvid Côtes du Rhône laves af Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc og Viognier, og rosé laves af de røde druer. Det store flertal er rødvin: saftig, krydret og med mørke kirsebær, brombær, peber og garrigue.
Côtes du Rhône Villages og de navngivne landsbyer
Et trin op står Côtes du Rhône Villages, som blev oprettet i 1967. Her må vinen kun komme fra udvalgte kommuner i Drôme, Vaucluse, Gard og Ardèche, udbyttet er lavere, og rødvinen skal have mindst 50 procent Grenache og mindst 20 procent Syrah og Mourvèdre. Den bedste gruppe landsbyer må skrive deres eget navn på etiketten, fx Séguret, Sablet, Plan de Dieu, Saint-Gervais, Chusclan, Massif d'Uchaux og Vaison-la-Romaine.
Villages-niveauet er også trappen til selvstændig cru. Gigondas, Vacqueyras, Rasteau og Cairanne startede alle som Villages-landsbyer, før de fik deres egen appellation, og senest blev Laudun cru fra årgang 2024. Ældre årgange med "Côtes du Rhône Villages Laudun" på etiketten hører derfor stadig hjemme her, mens de selvstændige crus har deres egne sider.
Côtes du Rhône fra Guigal, Clape, Janasse og Mont-Redon
Mange af Rhônes største navne laver en Côtes du Rhône, og den giver ofte et godt indtryk af husets stil. Fra nord kommer E. Guigal med både rød og hvid Côtes du Rhône og Auguste Clape fra Cornas med en Syrah-baseret udgave. Fra syd laver Domaine de la Janasse og Domaine de Beaurenard, begge kendt for Châteauneuf-du-Pape, deres egne Côtes du Rhône, og Château Mont-Redon har rød, hvid og rosé Réserve samt en ren Viognier. Domaine de la Mordorée er med La Dame Rousse.
Domaine Gramenon i Drôme er en pioner inden for naturvin, og her finder du La Belle Sortie, La Papesse og Poignée de Raisins. Villages-vinene er godt dækket: Domaine de Mourchon fra Séguret, Domaine de Piaugier fra Sablet, Château Malijay fra Plan de Dieu, Domaine Claire Clavel fra Saint-Gervais og Chusclan og Domaine Fond Croze fra Vaison-la-Romaine.
Mad til Côtes du Rhône
En rød Côtes du Rhône er en af de mest madvenlige vine, der findes. Den passer til grillet lam, pølser, burgere, gryderetter som daube og cassoulet, pizza og retter med oliven, tomat og krydderurter. Villages-vinene har lidt mere fylde og kan klare vildt og langtidsstegt okse. Server rødvinen ved 15 til 17 grader. Hvid Côtes du Rhône er blød og aromatisk og passer til kylling, grillet fisk, svinemørbrad og modne oste, mens rosé er oplagt til middelhavsmad og sommerens grill.
Ofte stillede spørgsmål om Côtes du Rhône
Hvad er Côtes du Rhône?
Côtes du Rhône er den brede appellation, der dækker vinmarkerne i hele Rhônedalen. Det meste er rødvin baseret på Grenache, Syrah og Mourvèdre, men der laves også hvidvin og rosé.
Hvad er forskellen på Côtes du Rhône og Côtes du Rhône Villages?
Villages kommer fra et mindre antal udvalgte kommuner med lavere udbytte og strengere krav til Grenache, Syrah og Mourvèdre. Vinene er typisk lidt mere koncentrerede. De bedste landsbyer må tilføje deres navn på etiketten.
Er Côtes du Rhône lavet på Grenache eller Syrah?
Begge dele. I syd er Grenache hoveddruen, ofte med Syrah og Mourvèdre i blandingen. I nord er Syrah dominerende, og nogle producenter laver en ren Syrah under appellationen.
Hvor længe kan man gemme Côtes du Rhône?
De fleste Côtes du Rhône er lavet til at blive drukket inden for tre til fem år. Villages-vine og cuvéer fra gamle stokke kan holde sig fint i otte til ti år.