Volnay: elegant Pinot Noir fra Côte de Beaune
Volnay er landsbyen mellem Pommard og Meursault i Côte de Beaune, og den har ry for at give nogle af de mest elegante røde vine i hele Bourgogne. Appellationen blev anerkendt i 1937, og den gælder kun for rødvin af Pinot Noir. Der er ingen grand cru i Volnay, men mere end halvdelen af vinmarkerne er klassificeret som premier cru, og det er et usædvanligt højt niveau for en landsby i Côte d'Or.
Hvor naboen Pommard er kendt for tætte, tanninrige vine, er en typisk Volnay lettere og mere parfumeret. Duften går mod violer, kirsebær og røde bær, og tanninerne er fine og silkebløde. Det gør Volnay til en oplagt indgang til rød Bourgogne, også for den, der normalt foretrækker mere kraftige vine.
Volnay 1er Cru: Caillerets, Clos des Chênes, Taillepieds og Santenots
Volnay har omkring tredive premier cru-marker. Blandt de mest kendte er Les Caillerets, Clos des Chênes og Taillepieds, der ofte giver de fineste og mest mineralske vine, samt Champans, Fremiets, Brouillards og Clos des Ducs tæt på selve landsbyen.
Santenots er en særlig historie. Marken ligger i nabokommunen Meursault, men når den er plantet med Pinot Noir, sælges vinen som Volnay premier cru, ofte skrevet Volnay-Santenots eller Volnay 1er Cru Les Santenots. Hvidvin fra samme mark hedder Meursault. Santenots du Milieu er en af de mest kendte dele, og vinene herfra beskrives ofte som lidt fyldigere og fastere end vinene fra skråningen ved landsbyen.
Flere af markerne er monopoler, altså ejet af én producent. Clos des Ducs tilhører Marquis d'Angerville, og Domaine de la Pousse d'Or ejer både Clos de la Bousse d'Or og Clos des 60 Ouvrées, der ligger inde i Caillerets.
Producenter: fra Marquis d'Angerville til Comtes Lafon
Marquis d'Angerville er for mange selve referencen i Volnay, med Clos des Ducs, Champans, Caillerets, Fremiets og Clos des Angles. Domaine Lafarge laver Clos des Chênes og flere andre premier cru, og Domaine des Comtes Lafon fra Meursault er især kendt for deres Volnay Santenots du Milieu.
Du finder også Domaine de Montille med Taillepieds, Domaine de la Pousse d'Or, Bouchard Père & Fils med Caillerets Ancienne Cuvée Carnot, Nicolas Rossignol, Domaine Matrot, Chavy-Chouet, Pierrick og Pascal Bouley, Domaine de la Vougeraie og Hubert Lignier. Årgangene spænder fra modne flasker fra 1990'erne til helt nye vine.
Volnay rødvin til mad
Volnays finesse gør den til en alsidig madvin. Stegt kylling, perlehøne og and er klassiske valg, og kalv, svampe og retter med trøffel passer også godt. En ung landsby-Volnay kan sagtens drikkes til laks eller tun, mens en moden premier cru har godt af enkel mad, der lader vinen tale. Server den ved 15 til 16 grader. Vil du udforske druen videre, så se vores udvalg af Pinot Noir eller hele vores rødvin.
Ofte stillede spørgsmål om Volnay
Hvad er forskellen på Volnay og Pommard?
De to landsbyer ligger side om side og bruger begge Pinot Noir. Volnay giver typisk lettere, mere blomstrende og elegante vine, mens Pommard er tættere og mere tanninrig.
Findes der hvid Volnay?
Nej. Appellationen Volnay gælder kun rødvin. Hvidvin fra de samme skråninger sælges under andre navne, for eksempel som Meursault fra Santenots. Er du til hvid Bourgogne, så se vores udvalg af Meursault.
Hvad er Volnay-Santenots?
Det er rødvin fra marken Les Santenots, som ligger i Meursault, men som efter reglerne sælges som Volnay premier cru, når den er lavet af Pinot Noir.
Hvor længe kan en Volnay lagres?
En landsby-Volnay er ofte klar efter tre til fem år. En premier cru fra en god årgang og en god producent kan udvikle sig i ti år eller mere.